Derby Jou Manje ak Recipes
Plis pase jis yon ras chwal, Kentby Derby a, tradisyonèlman ki te fèt premye Samdi nan mwa me, te evènman an ouvèti pou sezon prentan Kentucky a pou byen sou yon santèn ane. Pandan dis jou ki vini apre Derby la, gen ras cho balon lè, ras veso ki desann larivyè Ohio, piknik, ak parad; tout rezon bèl bagay pou pati yo ak rasanbleman yo. Genyen tou siyati siyati pou Derby la ak nan kou manje.
Tradisyonèl Kentucky Kwit manje
Tankou pifò kuizin rejyonal, kwit manje Kentucky te gen anpil enfliyans. Ameriken natif natal, gen lè kolon yo an premye te rive, prezante mayi ak anpil nan itilizasyon yo pou li ak cornmeal, grits, ak hominy. Kolonye soti nan Isles yo Britanik pote prensip agrikilti ak teknik pou konsève cham ak distile wiski. Afriken-Ameriken te jwe yon pati entegral nan devlopman cuisine Kentucky, k ap sèvi kòm kwit nan Sid la. Itilize yo nan aparèy inik, yon varyete de vèt, ak okra, tout ka remonte tounen nan Afrik.
Rejyonal Cuisine nan Kentucky
Rejyon yo varye nan Kentucky te kontribye pwòp manje yo inik ak asyèt nan evolisyon gastronomik leta a. Enfliyans Louisville yo soti nan otèl Grand li yo, yon melanj de orijin etnik, ak manje ki asosye ak Kentucky Derby la. Santral Kentucky te kontribye kwit manje fèm li yo, pandan ke rejyon Appalachian Mountain la li te ye pou "asyèt peyi" li yo, akòz izolasyon ak vi agrikilti vi.
Se pati Lwès la nan eta a te note pou babekyou mouton li yo.
Anpil nan asyèt yo amann rejyonal yo te rafine nan Kentucky gwo fò tou won. Gen kèk nan jounal yo byen bonè yo toujou nan operasyon jodi a. Bardstown Old Tavbott tavèrn, Berea a Boone tavèrn, ak Beaumont Inn Harrodsburg a se yon egzanp kèk. Restoran manje, espesyalman nan Louisville ak Lexington, devlope sou ane yo rival li sa yo ki nan nenpòt ki lòt zòn metwopoliten.
Remakab Kentuckian Kwit
Anpil Kentuckians te kontribye nan boza gastronomik yo. Duncan Hines se te youn nan premye a konpile yon gid manje ki te vin lajman aksepte epi li se pwobableman pi vin chonje pou prete non l 'nan youn nan melanj yo gato pi bonè. Dean pè, ki soti nan Ashland, te ekri chato a sou Turtle Creek ak se lajman konsidere kòm Chef la responsab pou kòmanse anpil nan tandans yo manje sidwès nan Amerik la. Lòt otè tankou Camille Glenn, Cissy Gregg, ak Marion Flexner te pwodwi bèl bagay klasik, ede prezève eritaj nan cuisine Kentucky.
Manje pi popilè nan Kentucky
Mèsi espesyal nan Egzekitif Chef Nick Sundberg nan Inn la Beaumont nan Harrodsburg, Kentucky, ki moun ki pataje kèk nan pwòp li yo tradisyonèl Derby resèt anba a.