Mawoken sardin boul nan Piquant sòs tomat rsèt

Zesty sòs tomat endijèn fòme baz pou anpil bon gou asyèt Maròk, ki gen ladan sa a resèt klasik sardin boul. Ou ka fè boulettes yo kòm kou prensipal ou, men yo anjeneral parèt sou tab la kòm yon plat bò oswa kòm yon pati nan yon dine pwason ak plizyè antre, kote yo ap tradisyonèlman manje nan men, tranpe nan ak moso pen Maròk ( khobz ).

Ki sa ou pral bezwen

• Pou boul yo sardin:
• 1 lb. (apeprè 1/2 kg) sèk fil poul
• 2 ti kiyè luil
• Paprika
• 1 ti kiyè
• kimen
• 1 ti kiyè sèl
• 1/4 ti kiyè pwav
• Si ou vle: 1/8 ti kiyè tè pwav cho
• 2 gwo kiyè pèsi (tise byen koupe fre)
• 2 gwo kiyè koryandè / cilantro (tise byen koupe fre)
• Pou sòs la tomat:
• 6 oswa 7 gwo tomat (fre)
• 2 gwo kiyè pèsi (tise byen koupe fre)
• 2 gwo kiyè koryandè / Cilantro (fre, tise byen koupe)
• 2 dan
• lay (tise byen koupe oswa bourade)
• 1/4 tas
• lwil oliv
• 1 ti kiyè paprika
• 1 ti kiyè kimen
• 1 ti kiyè sèl, oswa gou
• Nwa pwav, nan gou
• Si ou vle: 1/8 ti kiyè tè kayèn
• Si ou vle: 3 oswa 4
• safran fil
• Si ou vle: fèy Bay

Ki jan fè li

Fè boul yo sardin

1. Lave treno yo sardine yon sèl-pa-yon sèl nan yon bòl nan dlo, pran swen yo retire nenpòt Bits ki pèdi nan zo, najwar, ke ak balans. Drene byen nan yon kolòn.
2. Mete trenng netwaye yo nan yon processeur manje. Pulsasyon oswa pwosesis sou vitès segondè jiskaske sadin yo se pure oswa tise byen tè ​​nan yon konsistans epè tankou-tankou.
3. Transfere sadin yo pure nan yon bòl. Add epis santi bon yo, pèsi, ak koryandè ak melanje byen ak men ou, malad melanj la distribye epis santi bon yo respire.

1. Mete yon ti bòl dlo frèt. Dousman mouye men ou ak fòme melanj la sardine an voye boul ti gwosè a nan mab gwo oswa seriz. Tranpe dwèt ou nan dlo a jan sa nesesè kenbe sadin yo soti nan rete soude nan men ou.
2. Mete voye boul yo sardine sou kote, kouvri ak frijidè si yo pa pral kwit imedyatman.

Fè sòs la tomat

1. Peel, pitit pitit, ak koupe tomat yo. (Oswa, si tomat yo trè mou ak mi, ou ka koupe yo nan mwatye crosswise, pitit pitit yo, ak griyaj tomat yo olye.)
2. Transfere tomat yo nan yon sote 10-oswa 12-pous oswa baz nan yon gwo tagine . Add epis santi bon yo, pèsi, koryandè, lay, ak lwil oliv. Brase nan konbine.
3. Pote melanj la tomat nan yon mitone sou chalè medyòm (oswa chalè mwayen ki ba si ou kwit nan yon ajil oswa seramik tagine) ak kwit, kouvri, pou 15 a 30 minit, brase detanzantan ak mashing tomat yo nan yon pure ak kiyè ou jan yo adousi.
4. Lè yon rich, sòs lis te fòme, brase nan yon gwo kiyè nan dlo epi ajoute voye boul yo sardine. Kouvri, pote tounen nan yon mitone ak kwit sou chalè medyòm pou apeprè 15 minit, detanzantan vibran, jouk voye boul yo sardine yo kwit nan.
5. Sèvi cho ak pen krusty pou ekopaj moute voye boul yo sardine ak sòs.

Resèt konsèy

Ou pral bezwen konte sadin ou an premye. Fè fishmonger ou fè sa oswa wè etap-pa-etap leson patikilye a Kouman Fillet yon sardin .

Voye boul yo sardine ka prepped yon jou nan avanse ak frijidè jiskaske kwit manje tan. Ou kapab tou planifye kwit plat la tout an avanse.

Li pral kenbe byen pou de oswa twa jou nan frijidè a; tou senpleman chofe dousman sèvi.