Aprann sou sa a Trio esansyèl nan Louisiana bonbon
Ki sa ki se "Sen Trinite a" nan Cajun ak kwit manje kreyòl
Trinite apa pou Bondye nan Cajun ak kreyòl kreyòl se te fè leve nan zonyon, seleri, ak klòch pwav. Sa a konbinezon se baz la nan pi asyèt bon plat, pi souvan pase pa ajoute nan roux kòm kòmansman an bouyon, soup, sòs, jambalaya, pike sòs oswa prèske nenpòt ki lòt Cajun oswa Creole prensipal plat. Li se yon Variant Louisiana nan yon mirepoix debaz franse (yon mirepoix anjeneral fèt ak zonyon, seleri, ak kawòt).
Yon siy enpòtans ak respè
Enpòtans legim twa sa yo endike nan referans a "Sen Trinite a." Sitou Katolik franse Cajuns yo vle di aliyman sa a kòm yon siy respè akòz plas nan zonyon, seleri, ak klòch pwav nan Cajun kwit manje. Lay pafwa ajoute nan Trinite a, ak zonyon vèt ak pèsi yo jeneralman vide sou tèt yon plat fini.
Sezon Legim
Avèk sa yo senk legim, yon sèl gen makings yo nan prèske nenpòt ki Cajun bonbon entrées. Lòt kondiman yo gen ladan pwav - souvan nwa, blan, ak kayèn - Bay fèy, ak seche fèy vèt tankou tim, Basil, ak origan. Legim yo Trinite yo li te ye tankou "legim sezonman," sa vle di ke yo kraze pandan lontan, pwosesis la pou kwit manje ralanti ak sezon rès la nan engredyan yo. Yo pa gen entansyon yo dwe eleman nan legim nan yon repa.
Pwopòsyon
Yon tipik "Trinite" gen ladan 2 tas zonyon koupe, 1 1/2 tas seleri koupe, ak 1 1/4 tas nan klòch pwav klòch vèt.
An tèm de konbyen pou achte pou pwopòsyon sa a, kantite lajan sa a apeprè egal a 2 zonyon mwayen, 2 pye seleri, ak 1 gwo pwav vèt. Legim yo yo anjeneral kwit nan lwil legim, ki se farin frans Lè sa a, ajoute nan fè roux a anvan pwosedi ak resèt la.
Trinite a ak Roux
Petèt itilizasyon ki pi komen se ajoute Trinite a nan yon roux ki te kwit nan koulè a vle.
Al gade nan Roux , Fou Roux rsèt , Tradisyonèl roux rsèt (blon) , mikwo ond Roux rsèt .
Trinite nan lòt kuizin
Menm lè yon Cajun ap kwit yon plat ki pa tipikman Cajun, tankou sòs espageti , yo jeneralman itilize zonyon, seleri ak klòch pwav. Sèvi ak yon konbinezon de twa engredyan pi gwo nan nenpòt cuisine pa an patikilye Cajun pou kwit manje: cuisine Meksiken sèvi ak diri, pwa, ak chili; Moun Lagrès yo sèvi ak lwil oliv, ji sitwon, ak lay; Cuisine Italyen ta pèdi san yo pa tomat, lay, ak Basil; ak Chinwa kwit manje souvan gen zonyon, sòs soya , ak diri.
Si ou fè yon anpil nan Cajun pou kwit manje, ou ta ka vle koupe moute yon pakèt gwo zonyon, seleri ak klòch pwav itilize nan asyèt pandan tout semèn nan.
Trinite a nan pant lan
Ak pale de chopping moute, fè jis sa-koupe legim yo. Cajuns pa enkyete sou oswa presize mincing, dicing, tise byen découper, oswa groupe découper. Yo jis koupe legim yo, li mete yo nan yon chodyè ak lòt engredyan komen - ankò, yo kontinye fini ak kèk nan asyèt yo pi byen-gou nan mond lan! Se konsa, kenbe zonyon, seleri, klòch pwav, zonyon vèt, pèsi, ak lay nan frijidè ou oswa gadmanje ak ou pa janm pral san yo pa fè makèt yo nan yon repa kanin fantastik!