Se kav Achiote te fè ak grenn annatto, kimen, pwav, koryandè, origan, dan, ak lay. Li ka itilize kòm yon sòs, marinad oswa fwote nan anpil asyèt bon gou tradisyonèl Meksiken ki gen ladan kochinita pibil , chorizos. longanizas, tacos al pastè, ak anpil lòt moun.
Ki sa ou pral bezwen
- 1/4 tas
- annatto grenn
- 1 gwo kiyè grenn koryandè
- 1 gwo kiyè sèk origan
- 1 grenn kimen yon ti kiyè
- 1 ti kiyè pwavon nwa
- 2 galik antye
- 1 ti kiyè sèl
- 5 dan lay (kale)
- 1/2 tas anmè ji zoranj (oswa 1/4 tas regilye ji zoranj plis 1/4 tas Meksik lacho ji, oswa 1/3 tas vinèg blan)
Ki jan fè li
Moulen Annatto a, grenn koryandè, origan, grenn kimen, pwav, ak dan nan yon moulen epis oswa ak yon mòtye ak lestomak. Ou menm tou ou ka itilize yon moulen kafe fè sa, men kòm li pral kite gou a sezonman dèyè, asire w ke ou pa fè plan yo sèvi ak moulen an pou kafe ankò.
Mete epis santi bon tè a ak sèl la, lay la, ak ji anmè a nan yon blenndè ak pwosesis jiskaske li lis.
Sere keratin achiote ou nan yon veso ki byen fèmen nan frijidè a. Itilize kòm enstwi nan resèt ou.
Remak: Pou itilize endijèn kafe achiote ou kòm yon marin vyann jeneral, fwote melanj lan sou vyann kochon poul, oswa pwason epi kite l marinate pou 4 a 6 èdtan. Kwit oswa gri kòm dabitid.
Plis enfòmasyon sou Achiote
Annatto grenn, li te ye nan Meksik kòm achiote , soti nan yon pye bwa te panse yo te soti nan twopikal Amerik di Sid. Yo te itilize pou syèk pa moun nan Amerik Santral ak Amerik di Sid ak Karayib la bay yon koulè jòn oswa klere wouj nan po moun (tankou nan penti abazde kò), moso twal, ak edib.
Pandan ke achi se enpòtan nan kuizin rejyonal yo nan sidès Meksik (sitou nan eta yo nan Tabasco, Campeche, Yucatan, Chiapas, Quintana Roo, Oaxaca ak Veracruz), se kondiman an twò grav ki gen bon gou li te ye nan tout peyi a akòz distribisyon an toupatou nan komèsyal prepare keratin achiote.
Blòk nan keratin achiote ka jwenn nan boutik yo makèt Panyòl oswa nan ale nan entènasyonal nan makèt gwo nan peyi Etazini. Sa yo bezwen dilye ak dlo oswa bouyon yo nan lòd yo dwe itilize pou kwit manje. Swiv enstriksyon yo sou pake a oswa nan resèt la w ap itilize.
Eske'w te Konnen?
- Mo achiote a soti nan mo a azuatl, sa vle di "wouj Texture" oswa "lank wouj."
- Achiote grenn yo te sakre nan ansyen Maya a, ki moun ki itilize yo pi plis pou rezon seremoni pase kòm yon alimenter. Koulè wouj yo sijere san. Maya konbine achiote ak kakao ak grenn lòt fè yon bwè seremoni pou rezon seremoni.
- Nan syèk la 16th, annatto te itilize kòm yon lank nan penti a nan maniskri Meksiken ( kod ).
- Anplis kizin Ameriken ak Karayib yo, grenn annatto yo itilize nan kwit manje Jamayiken ak Filipino e kòm yon ajan koloran pou fwomaj ak lòt manje nan Ewòp ak Etazini.
- Anplis de sa nan achiote keratin, ou ka fè achiote lwil pou kwit manje kòm byen.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 46 |
| Total Grès | 0 g |
| Grès satire | 0 g |
| Enstans grès | 0 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 7 mg |
| Idrat kabrit | 10 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 2 g |