Otantik Meksiken chokola caliente se rekonfòte, kòm chokola cho yo ta dwe, men li se tou san atann entérésan. Engredyan prensipal la se mwens entans pase chokola a pi fonse souvan yo itilize nan vèsyon lòt kote nan bwason sa a, ak kannèl an pa gen anyen ki kout nan enteresan.
Nan Meksik, se chokola cho ki pi souvan prepare ak tablèt nan chokola mesa de, "chokola tab", ki ka fasil jwenn Stateside nan magazen makèt Meksiken ak menm makèt gwo. De mak ki pi komen yo se Ibarra (fèt pa yon konpayi nan Jalisco, Meksik) ak Abuelita (yon pwodwi Nestle). Sa yo tablèt gen ladan kakao keratin, nan kou, men tou, sik ak kannèl.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 tablèt nan chokola tab Meksiken (apeprè 3 ons / 90 gram chak)
- 4 tas (1 lit) lèt
Ki jan fè li
Tablèt yo nan mesa chokola de yo anjeneral divize an 6 a 8 kwen. Mete chak grenn sou yon tablo koupe epi koupe ak yon kouto byen file divize pyès la nan sa yo kwen. Pa enkyete si yo pa koupe parfe-nou pral yo dwe dissolve chokola a de tout fason!
Mete lèt la nan yon marmite sou chalè medyòm. Yon fwa premye bul yo ti kòmanse parèt nan lèt la, ajoute kwen yo nan chokola epi kontinye chofaj, brase dousman, men toujou ap, jiskaske gen chokola a fonn. Pa kite bouyi lèt la; si li sanble ke si li pral kòmanse bouyi, pran chodyè a sou chalè a pou kèk minit, kontinye brase, Lè sa a, vire brûler la desann yon ti jan epi retounen chodyè a nan chalè an.
- Bwè chokola cho ou tankou-se, oswa mete nan yon blenndè, mwatye nan yon tan, ak ak anpil atansyon melanje melanj lan jiskaske yo te degre a vle nan frothiness te rive.
- Vide chokola cho ou a nan mug ajil Rustic epi jwi!
Tanpri sonje ke kèlkeswa kouman lèt ou ak chokola yo melanje, kèk solid pral rezoud andedan gode a kòm bwason ki te jwi; sa a te fè ak nati a nan engredyan yo, epi li se nòmal. Pou rezon sa a, li se yon bon lide yo bay swa yon baton nan kannèl oswa yon ti kiyè ak chak pòsyon pou chak tafyatè ka brase bwason an jan yo ale ansanm.
Nòt sou Meksiken cho chokola
Nan Meksik, yon bon mug nan chokola cho gen kèk espuma bon gou, oswa froth, sou tèt la. Tradisyonèlman, sa a se kreye ak yon molinillo . Sa yo se souvan trè trè byen fè epi yo kòm dekoratif jan yo itil. Molinilo a se eleman nan chokola a cho, swa pandan y ap likid la se toujou nan chodyè a oswa apre li te deja vide nan yon tas; Cook a Lè sa a, pran manch lan nan utansil ki genyen ant palms l ', li fè vire a molinillo byen vit retounen ak lide nan likid la jiskaske kantite lajan an vle nan anbale pwodui. Li ka pran plizyè minit pou kreye yon anpil nan boutèy; pasyans ak pèrsistans yo se kle.
Si ou pa gen yon molinillo ofisyèl, eseye teknik la menm avèk yon fwe fil, oswa ale tout modèn epi sèvi ak yon pòtab melanj elektrik oswa yon imèsyon blenndè. Si ou prefere yon metòd natif natal menm ki pi gran pase molinilo a, eseye vide bwè a retounen ak lide ant de bòl oswa krich jiskaske fòm yo espuma .
Menm si Abuelita ak Ibarra se mak yo omniprésente komèsyal nan chokola de Mesa yo, yo lwen soti nan yo menm sèlman nan egzistans. Si ou gen aksè a lòt mak ak / oswa pwodwi chokola artisanal, pa tout vle di, pran avantaj de yo. Eseye diferan kalite chokola pou okazyon diferan, oswa rezoud sou yon sèl pi renmen. Ou santi ou avantur? Ou ta ka menm vle fè melanj pwòp ou yo.
Pou Mayans yo ansyen ak Aztèk, cho chokola te yon bwè boule sèlman pa moun ki nan tèt la nan piramid sosyal la, kòm pwa kakao yo te itilize tou kòm yon kalite lajan. Konkokasyon sa a elit boule te sèlman très menm jan ak yon sèl nou jape jodi a, sepandan, tankou ni sik ni lèt pwodwi te toujou fè li nan kontinan Ameriken an, e konsa yo pa te itilize nan bwè a chokola cho.
Sèjousi, moun nan Meksik souvan patisipe nan bwè sa a ankouraje pou manje maten oswa yon fen anreta nenpòt jou nan semèn nan, osi byen ke nan Christmastime (tankou selebrasyon yo Posadas ) ak pou okazyon espesyal tankou Jou moun ki mouri a . Li se souvan sèvi ak bon gou pen dous oswa debaz pen blan (tankou bolillos ), ki se dunked nan likid la cho.
Ou ka definitivman sèvi chokola cho ou a nan teacups anpenpan oswa mug modèn, men bwason sa a santi l pi fò nan kay la nan jarros - rustic, ansyen-alamòd ajil mug. Meksiken chokola cho se yon bwè relativman sofistike, vyann bèf, pa yon bwason anpenpan ke ou ta jwenn nan yon magazen te delika oswa chokolatye-wo fen. Chokola de Mesa gen tandans yo dwe yon ti jan vèt, menm apre li fin fonn nan lèt cho oswa dlo, e sa se yon pati nan eksperyans la. Si w ap antisipe epè, krèm, dekadans chokola nwa, ou se asire w ke yo dwe wont, tankou se pa sa ki Meksiken cho chokola se tout sou. Yon tas nan kaliente natif natal chokola se kòm òdinè ak rekonfòte-e kòm tandreman fè-tankou yon afghan men-knitted.
Varyasyon sou Chokola Meksiken cho
Asire w, ou ka toujou ajoute gimov, men poukisa yo pa fè yon bagay nouvo? Konsidere chanje tas ou nan konfò nan youn oswa plis nan fason sa yo:
Eseye fè chokola cho ou a ak dlo, olye pou yo lèt. Sa a ki jan Meksiken yo pre-Panyòl te fè li, menm jan yo pa t 'gen bèf ak sa pa t' gen aksè a pwodwi letye. Chokola kaliente te fè ak dlo pral definitivman gen yon gou kakawo plis pwononse.
Pa brav ase fè cho chokola ak dlo? Itilize mwatye dlo ak lèt mwatye, oswa lèt ekreme. Se tout bon!
Si ou prefere yon bwason menm dous, eksperyans ak diferan ajan anbale . Blan sik se amann, men yon ti jan nan sik mawon, piloncillo oswa menm siwo myèl pral ajoute plis kouch nan enterè yo.
Li sanble ke vaniy se jis kòm Meksiken kòm kakao se, kidonk, ou ap toujou gen natif natal si ou ajoute yon ti kantite bon ekstrè Meksiken vaniy ekstrè ou nan chokola. Kòmanse ak jis de gout, Lè sa a, gou jiskaske yo te vle degre nan vaniy gou te reyalize.
Epis li moute. Sèvi ak yon zongle nan dan, noutmèg oswa allspice nan chokola cho ou-swa nan adisyon a kannèl la oswa nan plas li.
Fè chokola ou yon ti kras "cho" pa enkli kèk poud chili pwav nan melanj la - pa poud tchili (ki te gen kimen ak lòt gou nan li epi li se itilize fè soup Chili), men yon ancho byen bon kalite, chipotle oswa lòt cheche pwav. Sèvi ak jis yon ti kras, menm jan ou pa ap eseye fè yon konkoction bouch-searing men pito ajoute yon eleman adisyonèl kaptivan nan yon pwofil gou deja konplèks. Revel nan konesans ke Meksiken yo ansyen lase chokola yo ak Chili, tou.
Ale pi lwen pase Meksik epi enkli fwomaj nan chokola likid ou tankou yo fè nan Kolonbi ak Ekwatè. Apre yo te bwason ki te vide nan mug yo, ajoute yon ti ponyen nan kib, mens tranche, oswa griye kweso fresko oswa fre mozzarella nan chak tas. Sèvi ak yon kiyè pou chak tafyatè ka benyen, brase ak jele.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 534 |
| Total Grès | 34 g |
| Grès satire | 20 g |
| Enstans grès | 10 g |
| Kolestewòl | 35 mg |
| Sodyòm | 151 mg |
| Idrat kabrit | 42 g |
| Fibè dyetetik | 6 g |
| Pwoteyin | 15 g |