Peyi Jamayik nan Peyi: Peruvyen Peyi Kam Recette

Pewouvyen an nan peyi Letiopi (peyi chi) se yon espesyalman prepare bouyi ak bekonn cheche , sezonman ak ajil panca chile piman , lay, ak fèy santi bon. Li bon gou lè tranche mens ak te sèvi nan sandwich, espesyalman sandwich la pi popilè butifarra , kote jamon a se pè ak yon dous zonyon salsa criolla .

Sa a se fasil fasil pou prepare ak gou bèl bagay. Li nan tradisyonèlman te fè soti nan yon pye (janbon), men mwen renmen sèvi ak yon vyann kochon bouyon, ki sanble pi dosil ak travay byen.

Ki sa ou pral bezwen

• 2-3 liv vyann kochon (roast)
• Sèl gou
• Nwa pwav gou (frèch tè)
• 2 gwo kiyè lwil oliv
• 1 zonyon
• 4 tas stock (poul)
• 1 Bay fèy
• 1/4 tas
• Aji panja keratin
• 1 ti kiyè sèl (kosher)
• 2 gwo kiyè vinèg
• 1 ti kiyè kimen
• 1 ti kiyè timerik
• 1 pake Sazón Goya ak achiote
• 4 dan lay (mens)

Ki jan fè li

1. Mete lwil oliv nan yon gwo sote sou medyòm-wo Brown boukannen an sou tout kote.
2. Transfè boukannen an nan yon bon kwit manje po ak kouvri ak stock la poul (ajoute dlo si sa nesesè yo kouvri vyann lan konplètman).
3. Koupe zonyon an nan trimès ak ajoute nan po a, ansanm ak fèy la bay.
4. Pote likid la nan yon bouyi ak mitone sou chalè ki ba, kouvri, jiskaske vyann lan kwit nan ak sansib, sou 1 1/2 èdtan depann sou gwosè a. Lè ou koupe nan vyann lan, ji yo ta dwe kouri klè.

1. Retire tout vyann ki sot nan bouch la epi mete l nan yon chodyè. Rezèv 2 tas likid pou kwit manje. Chofe fou a a 350 degre.
2. Melanje paste aji panja, sèl, vinèg, lay mens, kimen, timerik, ak Sazón Goya ansanm nan yon ti bòl. (Si ou pa ka jwenn krèm ajil pijon , ou ka itilize tou piman pijèn aji pou fè pwòp ou a: tranpe piman yo sèk yon ti tan nan dlo trè cho, lè sa a travay sou yo nan yon blenndè oswa manje prosesè ak kèk lwil legim fè yon keratin).
3. Gaye pwav aji ak melanj lay sou vyann kochon an, vire li nan kouvri tout kote. Fè plizyè gwo twou san fon nan vyann lan ede prezante séchage la. Add likid pou kwit manje ki rezève nan chodyè a torréfaction.
4. Manje vyann lan nan dife pou chofe fou a jouk chofe a, vire vyann sou yon fwa, pou yon total tan nan apeprè 30-45 minit.
5. Fè fre, tranch fin, epi sèvi ak salsa criolla .

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	246
Total Grès	13 g
Grès satire	4 g
Enstans grès	6 g
Kolestewòl	59 mg
Sodyòm	498 mg
Idrat kabrit	8 g
Fibè dyetetik	1 g
Pwoteyin	24 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)