Yon sipèb "Tapa" soti nan Nò a nan peyi Espay, Pimientos Rellenos de Bacalao se trè popilè. Dous ak bon gou griye piquillo piman boure ak yon melanj de kòd sèl, blan diven, zonyon ak lay, Lè sa a, tranpe l 'nan ze ak farin frans, ak alalejè fri ak kouvri nan yon sòs tomat. Li vo èdtan an ke li pran yo prepare sa a "Tapa"!
Ki sa ou pral bezwen
- Pou fars la & Piman:
- 1 liv sèl liv
- 1 pòmdetè
- 1 1/2 zonyon
- 3 galik lay
- 1-2 gwo kiyè pèsi fre (koupe)
- 6 ons blan diven
- 1/2 Bay fèy
- 1/2 ti kiyè moustik tè
- 4 ons lwil oliv jenn fi
- 15-20 piquillo piman
- 2 ze, bat
- 1/2 tas farin (pou kouch piman)
- Pou sòs la:
- 12 ons tomat nan bwat (kraze)
- 1/4 tas zonyon (tise byen koupe)
- 1 lay lay (koupe)
- 1/2 ti kiyè luil dous paprika (pimenton)
- Sèl gou
Ki jan fè li
- Rense kabrit sèl anba dlo frèt yo retire nenpòt ki caked sèl soti nan deyò a.
- Koupe kòd nan ti moso - apeprè 1 a 1.5 pous.
- Mete pwason nan yon plat boulanjri vè epi kouvri ak dlo.
- Mete nan frijidè ak tranpe pou omwen 24 èdtan, chanje dlo a 2-3 fwa.
- Vide dlo ak kote pwason nan yon kolòn, rense moso yo nan pwason anba tiyo a.
- Pèmèt pou drenaj pou 5 minit, lè sa a pat sèk ak yon sèvyèt papye epi mete sou yon plak.
- Peel ak tise byen koupe zonyon an. Chofe yon gwo, lou chodyè fri anba epi ajoute yon gwo kiyè nan lwil oliv. Lè cho, ajoute zonyon ak sote jouk translusid.
- Add codfish fri chodyè ak kwit, brase souvan. Pwason pral gen absòbe dlo pandan y ap tranpe epi yo pral lage li nan chodyè a. Kwit pwason pou apeprè 15 minit.
- Pran chodyè a nan recho a epi sèvi ak yon fouchèt pou kraze pwason an flak ti. Retire zo.
- Bouyi pòmdetè ak po jiskaske kwit. Kouri anba dlo frèt, epi lè li fre ase manyen, kale. Koupe pòmdetè an moso ak kraze ak yon fouchèt.
- Add diven, lay koupe, pòmdetè, fèy bay, pèsi min, ak noutmèg. Melanje epi kwit sou mwayen ba jiskaske diven redwi ak melanj lan pa dlo.
- Retire nan fou ak pèmèt yo refwadi apeprè 5-10 minit. Retire bay fèy.
- Pandan ke melanj lan pwason se refwadisman, prepare sòs la tomat.
- Nan yon chodyè fri mwayen, sote zonyon nan yon ti kiyè luil nan lwil oliv. Lè zonyon se translusid, ajoute koupe lay ak kontinye sote pou 2-3 minit, atansyon pa boule lay la. Voye ak paprika a epi ajoute tomat yo kraze.
- Kwit sou ba mwayen ki ba pou apeprè 10 minit, epi retire nan recho a.
- Ak anpil atansyon kiyè melanj nan piquillo piman ak mete sou yon plak. Piman yo ka chire fasil, se konsa sèvi ak yon ti kiyè ranpli yo dousman.
- Vide apeprè 1-pous lwil oliv nan yon chodyè fri gwo pou fri epi kòmanse chofe sou mwayen.
- Bat ze nan yon bòl ti pou tranpe. Gaye farin frans sou yon plak oswa nan yon bòl.
- Lè lwil oliv se cho ase, yon sèl-pa-yon sèl, tranpe piman nan bat ze, Lè sa a, kouvri nan farin frans ak fri jouk an lò, vire yon fwa.
- Retire epi retire sou sèvyèt papye.
- Fè aranjman pou piman sou yon plato ak sòs tomat kiyè sou yo epi sèvi.
- Si gen sòs siplemantè tomat, sèvi sou bò la.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 695 |
| Total Grès | 33 g |
| Grès satire | 5 g |
| Enstans grès | 22 g |
| Kolestewòl | 168 mg |
| Sodyòm | 405 mg |
| Idrat kabrit | 61 g |
| Fibè dyetetik | 10 g |
| Pwoteyin | 37 g |