Gen yon bagay konsa etonan sou yon plat debaz ki pran ti efò, men se eklatman ak yon kantite lajan fou nan gou. Menm plis kaptivan se lè sa a se reyalize ak tankou yon konbinezon senp nan gou ak tèkstur.
Sa a plat poul browned ak konpòte gen yon vibran koulè wouj ki je ou yo ap renmen, men vant ou pral vrèman jwi gou a dous, brak, ak Piquant soti nan piman yo ak tomat yo. Ou pral renmen resèt sa a super fasil tèlman bagay ke li pral imedyatman ale nan repètwa dine ou.
Ki sa ou pral bezwen
- tete poul (de preferans zo nan tete, skinless)
- kwis poul (skinless ak boneless, koupe an pi piti moso)
- 3 tomat gwo
- 1 ti zonyon (blan oswa nenpòt varyete dous nan chwa, koupe tise byen)
- 4 a 6 galik lay (trè byen mens)
- 1 gwo kiyè
- Kayèn pwav (ajoute plis oswa mwens gou ou)
- 1 1/2 gwo kiyè paprika (dous; swa
- Ongwa oswa Panyòl varyete yo se opsyon gwo)
- 2 gwo kiyè lwil oliv (oswa nenpòt lwil legim nan chwa)
- 1 1/2 ti kiyè luil sèl (ajiste nan gou)
- 1/2 tas poul bouyon (ba-sodyòm ak non
- MSG ;
- endijèn se gwo)
Ki jan fè li
- Pou prepare tomat yo an premye koupe yo nan mwatye, Lè sa a, sèvi ak yon kiyè skoup soti ak antyèman retire tout grenn yo ak Bits juicy soti nan sant la nan chak tomat. Pwochen koupe chak mwatye an piti, moso menm ki menm gwosè ak mete yo sou kote jouk pare yo itilize.
- Pat sèk moso yo poul ak yon sèvyèt papye Lè sa a, mete yo sou kote. Nan yon chodyè gwo chodyè lwil oliv la. Yon fwa li se cho, ak anpil atansyon ajoute poul la. Pèmèt chak moso nan vyann nan mawon sou yon bò lè sa a baskile ak mawon sou lòt bò a. Retire moso vyann choute yo soti nan pan epi mete sou kote.
- Kontinye kwit plat la nan chodyè a menm ke ou mawon poul la - pa jete nenpòt nan lwil la rès ak grès poul. (Ou pral reyèlman sèlman bezwen yon koup la gwo kiyè nan lwil oliv, se konsa jete nenpòt ki depase.) Vire chalè a chalè mwayen ak Lè sa a, ajoute zonyon an, voye yon zongle ti nan sèl lanmè sèl sou zonyon yo ak kwit jiskaske yo mou ak transluzan.
- Add lay la cheche ak sote pou 2 minit . Koulye a, ajoute tomat la koupe epi bay engredyan yo chodyè yon brase bon, ki pèmèt yo kwit manje pou apeprè 5 minit oswa jis jiskaske Bits yo tomat kòmanse adousi.
- Add poul la tounen nan chodyè a, voye nan kayèn nan ak paprika a, yon zongle gwo nan sèl lanmè sèl, epi vide nan bouyon an poul. Bay engredyan yo yon brase bon ak Lè sa a, gaye moso yo poul nan yon kouch menm nan chodyè a.
- Kouvri chodyè a, vire chalè a mwayen-ba ak mitone pou 25 minit oswa jiskaske poul la se sansib ak chak moso kwit nan.
- Apre 25 minit oswa konsa, dekouvri chodyè a ak mitone pou yon lòt 10 minit oswa jiskaske sòs la redwi a mwatye - men se pa sèk, menm jan ou vle li nan kiyè sou poul la lè k ap sèvi. Si twòp nan likid la te evapore ou ka ajoute yon stock poul ti kras nan chodyè a.
- Gou sòs la epi si sa nesesè ajoute plis kayèn oswa paprika oswa sèl kòm vle. Sèvi ak diri oswa kèk pen kwit nan peyi-style .