Lè li rive epis santi bon, Paprika se bèl inivèsèl - li nan youn nan atik sa yo toujou prezan nan yon kabinè epis. Adaptabilite sa a frape, wouj-wouj poud ki gen koulè pal fè li yon bagay nan yon epis mirak. Li ka itilize nan sezon yon plat, dekore ak anbeli yon plak, ak nan kou yo ajoute koulè nan yon repa - oswa menm ze ze ak moso twal. Gen reyèlman se konsa anpil renmen sou sa a epis rich!
Paprika vs Chili Powder
Surprenante, epis ki pi komen konfonn ak paprika se tè wouj tchili poud . Nan je premye, gade nan de bèl anpil menm bagay la - diferans lan sèlman fizik ka yon diferans ti tay nan ton koulè. Sepandan, kote paprika ak tchili poud diferan pi plis la se nan pwav la sous ki itilize fè chak nan yo.
Pou kòmansè, pifò (men se pa tout) poud tchili tè yo tipikman vann pa non an nan pwav la ki te itilize yo prepare yo. Pou egzanp, chipot fimen yon fwa tè nan yon poud yo vann kòm poud chipotle. Li enpòtan tou sonje ke kèk mak nan poud tchili yo pral souvan melanj yon konbinezon de piman wouj yo kreye poud yo.
Kòm poud Paprika, li souse pa piman trè espesifik yo te jwenn nan peyi Paprika-pwodwi tankou Espay ak Ongri. Se konsa, pwochen fwa ou ap fè makèt pou Paprika, ou pral konnen ke li pa ka rele vre Paprika si li te fè soti nan sèk ak tè klòch piman oswa jalapeños , pou egzanp.
Dous, Piquant ak Smokey
Dezyèm diferans lan pi evidan ant poud paprika ak jeneral poud tchili se gou yo. Pifò moun yo lè yo panse paprika ap imajine yon dous gou poud wouj, ki kòrèk - men gen nan plis. Varyete Paprika ka epi fè gen yon gou grav, men gen tou fimen ak Piquant Paprikas kòm byen.
Varyete ak gou nan paprika ka varye anpil depann sou peyi a yo te pwodui pous peyi ki pi byen li te ye peyi yo pwodwi yo Espay ak Ongri. Nan Espay, Paprika se aktyèlman li te ye tankou pimentón. Paprikas Panyòl yo vann nan varyete plizyè, tankou dulce (dous), pikante (pikant), agridulce (dous ak pikant konbine yo kreye yon chalè medyòm), epi finalman, gen pimenton a famezman fimen.
Kòm pou Paprika Ongwa, pifò moun yo abitye avèk yon epis gou dous oswa twò grav. Rezon ki fè la pou sa a se ke nan pifò peyi deyò nan Ongri, nenpòt nan lòt kalite yo nan Paprika Ongwa yo trè difisil vini pa. Paprika Ongwa gen wit klas diferan: espesyal oswa különleges ki se trè byen klere wouj ak pa gen okenn chalè nan tout; félédes ki se yon mwatye dous ak mwatye paprika pikant; delika ak modere yo rele csípősmentes csemege; csemege paprika ki se menm jan ak lèt la men plis pike; csípős csemege ki se aktyèlman delika ankò pi cho pase lèt la; rózsa oswa leve paprika, ki se ka pafwa gen plis nan yon ton zoranj-wouj e li gen yon gou twò grav. Lè sa a, gen édesnemes , ki te gen yon chalè ti tay ak se Paprika ki pi souvan ekspòte. Finalman, pi pike oswa pi cho nan paprika yo Ongwa se varyete nan erős .
Paprika sa a gen plis nan yon ton maron nan wouj natirèl la.
Cho, oswa ou pa?
Pandan ke tou de panyòl ak Ongwa paprikas gen yon "pikant" oswa varyete pike, li ta dwe remake ke moun ki pa di ki kalite se prèske tankou cho tankou tè Kayen . Chalè yo anjeneral tankou cho oswa milder pase poud wouj la tchili estanda vann nan peyi Etazini an Sa a, nan kou, pa gen okenn frape sou swa paprikas yo Panyòl oswa Ongwa jan yo tou de ofri kokenn gou nan pwòp dwa yo.
Se konsa, poukisa se kèk paprika cho ak kèk pa? Li te gen fè ak ki jan poud yo wouj yo pwodui. Paprika a dous oswa twò grav pa gen okenn kapsaisin , ki se sa ki bay chili chalè yo; Rezon ki fè la pou sa a se ke lè varyete nan dous ki pwodui tout grenn yo ak manbràn yo retire nan pwav la. Pou paprika yo pikant, kèk nan grenn yo, plasenta a ak glann yo kapsaicin (oswa venn) yo rete sou pwav la lè yo fin chèch nèt ak tè nan poud lan, ki Lè sa a, pèmèt yo gen zestiness yo.
Fason etonan yo sèvi ak tout sa yo Paprikas
Nan anpil peyi, Paprika (pa gen pwoblèm varyete a) pi souvan itilize kòm yon manyen dekoratif nan yon plak sèvi. Li vrèman etonan ki jan ke priz nan wouj ka fè yon plat, tankou hummus , gade anpil fanatik ak joli. Men, pa limite manje ou a jis yon manyen dekoratif nan Paprika - eseye incorporant li nan asyèt anpil jan ou kapab.
Nan Ongri, Paprika yo itilize anpil nan cuisine yo, ak petèt asyèt yo pi souvan rekonèt nan goulash (bouyon vyann bèf) ak poul paprikash . Paprika tou se itilize fè kèk Ongwa, ak anpil lès Ewopeyen sosis. Nan Espay, li se itilize nan asyèt diri ak jis sou tout bagay.
Ou kapab tou itilize Paprika nenpòt lè ou vle bay manje ou yon tint wouj. Pou egzanp lè ou fè tandoori poul, Paprika fè yon ranplasan bon pou sa ki engredyan Ameriken ki tradisyonèlman bay poul la Hue ti tach koulè wouj la. Paprika se gwo nan pasta, sou ze deviled, nan soup ak bouyon , kòm yon koloran ak fume gou pou tout kalite asyèt vyann.
Petèt bagay ki pi etonan sou Paprika se ki jan li ka konbine avèk piman fre ak atè pikant. Sa a se itil espesyalman lè pou kwit manje pou moun ki pa ka tolere anpil chalè pikant. Pafwa okazyon rive lè ou vle plat ou a toujou gen koulè wouj la men se pa chalè an. Tout sa ou dwe fè se ranplase yon pousantaj nan pwav an pikant ak yon paprika dous oswa fume.
Yon bon fason yo sèvi ak fim Paprika se ajoute li nan marinad ak bbq lòt kalite sòs. Ou pral jwenn ton an wouj ak fwomaj la dous. Epitou, eseye ajoute varyete sa a nan Paprika frans séchage oswa lè w fè korn pòmdetè .
Jis pa boule li!
Pi bon ak pi enpòtan tip ou ka jwenn konsènan Paprika, pa gen pwoblèm si w ap itilize twò grav, dous, pik oswa fume, se pa janm boule li. Pou Paprika bay tout lage gou etonan ak sant, li ta dwe alalejè kwit oswa fri nan yon lwil ti kras. Men, li ka byen vit ale nan syèl la nan anmè kou fièl ak unpalatable si ou kite li yon kèk segond twò lontan, ou pral bezwen yo peye atansyon atansyon a resèt ou - ak paprika ou.
Chalè lwil la, lè sa a ajoute paprika a ak byen vit chalè oswa sote paprika a pou senpleman yon minit. Ou pral swa oblije byen vit ajoute engredyan ki rete ou yo ki pral ede sispann paprika a soti nan boule, oswa resèt la ka eta yo fèmen epi retire chodyè a soti nan chalè an.
Paprika: Yon Spor Worldly
Pandan ke tout kalite paprika yo disponib nan tout mond lan, si w ap planifye yon vwayaj nan yon peyi paprika-pwodwi ou ka konsidere achte kèk kòm yon souvni. Peyi tankou Espay ak grangou yo trè byen li te ye pou paprika yo, men gen anpil peyi Ewopeyen ki tou pwodwi paprika vo tès gou - Paprika Czech se bèl bagay si ou janm gen opòtinite pou eseye li.