Mache nan nenpòt magazen oswa jiska yon kanpe legim nan jis sou nenpòt ki kote nan mond lan epi gen, pami lòt fwi ak legim lokal yo, ou pral jwenn klòch piman. Tou depan de peyi a yo ka rele pa non diferan tankou piman dous, Paprika, Capsicum, oswa tou senpleman ak kare, kòm piman. Anplis non yo, klòch piman tou diferan nan koulè. Pifò nan nou yo abitye avèk vèt, zoranj, jòn, ak wouj varyete men gen tou koulè wouj violèt, mawon, ak trè pal jòn ki gen koulè piman klòch.
Klasifikasyon Botanical
Bell piman apatni a menm plant solèy kouche (oswa Solanaceae) tankou tomat, obèjin, pòmdetè, ak tchili piman. Piman yo nan fanmi sa a nightshade plant yo syantifikman klase kòm Capsicum annuum, e sa a aplike a tou de dous (tankou klòch piman) ak piman cho (tankou jalapeños ak kayèn) varyete nan fanmi sa a an patikilye plant. Gen anpil cultivars diferan nan Capsicum, oswa piman, ki fè yo klase anba non espès diferan. Pa egzanp, habanero chile nan kategori chinè a Capsicum .
Anatomi nan yon pwav Bell
Lè ou tranch yon klòch pwav nan mwatye li pral gade egzakteman tankou nenpòt pwav chili pik. Gen yon plasenta ki kouvri ak grenn, gen venn kouri sou vyann lan nan klòch pwav la. Yo trè bèl ki idantik ak eksepsyon prensipal la ke yo te diferans lan nan gwosè. Bell piman gen yon sant frwiti, jis tankou anpil chili cho.
Tou de gen yon crispness nan kò yo ak tou yon kontni dlo segondè. Ou ka tranch, sote, gri , cham, marinated , bagay , oswa manje klòch piman jis tankou ou ta nenpòt ki kalite chili pikant. Men, lè li rive klòch piman ou pa janm pral gen mete gan pwoteje po ou soti nan yon boule tchili, epi ou pa janm ap gen yo rive jwenn pou yon bwè kalme chalè a dife apre yo fin manje klòch piman.
Poukisa yo pa Bell Piman Pikant?
Se konsa, si klòch piman yo nan menm klasifikasyon syantifik la kòm yon pwason chili Cayenne, poukisa yo pa klòch piman cho? Li vini desann nan yon konpoze chimik ki rele capsaicin. Pwodui chimik sa a se rezon poukisa yon jalapeño pikant ak yon klòch pwav se pa. Yon pwav klòch pa gen okenn capsaicin. Capsaicin atache tèt li nan membran mikez yo nan bouch nou ki nan vire voye soti sansasyon nan dife. Sa chalè nan bouch ou (oswa men) ap varye anpil depann sou ki kalite chili pwav ou te manje. Piman yo klase pa chalè yo, oswa kantite lajan an nan Capsaicin yo genyen ladan yo, sou yon echèl rele Scoville Echèl la. Yo konsantrasyon capsaicin yo bay yon nimewo sou echèl la epi li rele Inite Chalè Scoville. Bell piman pa gen capsaicin, Se konsa, yo gen zewo Inite Chalè Scoville, Se poutèt sa yo se fason nan pati anba a nan Scoville echèl la.
Itilizasyon gastronomik nan Bell Peppers
Pandan ke klòch piman pa ka pikant, li pa fè yo okenn mwens plezi pase chili cho. An reyalite, anpil nan nou ka deja ap manje klòch piman nan fòm sèk yo, tè, oswa kòm paprika . Wi, ke epis gwo twou san fon wouj nan kofr ou a rele Paprika se an reyalite te fè soti nan wouj piman klòch. Sèvi ak fre klòch piman oswa Paprika jis tankou ou ta chili pikant.
Yon bagay kokenn fè ak klòch piman se konbine yo ak chili cho, ki pral tou de ton desann chalè a epi ajoute yon nouvo kouch gou. Posiblite yo se vrèman intèrminabl.
Ou ka sere ak vesèl klòch piman menm jan ak pik yo. Men, rezon ki fè yo pi byen kenbe manje klòch piman se yo ke yo yo chaje ak antioksidan, vitamin, ak lòt eleman nitritif gwo. Joli, bon gou, ak super nourisan!