Yon chili fichye ak rasin Maya ak istwa gastronomik
Nan sant la nan Gwatemala se yon vil pa non an nan Cobán, e li se isit la ki te kobèno chili pwav la te grandi depi fwa Maya. Te ti pwav wouj la te yon pati entegral nan cuisine lokal la pou syèk. Petèt itilizasyon ki pi komen pou Cobanero Chili se nan kak'ik oswa kaq'ik , yon bouyon kodenn ki konsa k ap pase tou se plat nasyonal la nan Gwatemala.
Cobanero Chili
Cobanero chili (tou pafwa yo rele Coban chiles) se yon ti fwi ki gen fòm konik ki anjeneral sèlman ap grandi nan yon sèl pous nan longè.
(Gwosè cobanero a sanble ak sa ki nan yon piquin pwav.) Sou pye rezen an, Chili la tou dousman vire sou ton wouj l 'apre li pèmèt yo gen matirite. Ka tchili a dwe manje kri jis tankou ou ta nenpòt ki lòt pwav fre. Men, se pwosesis la siye ak fimen fè cobanero pwav ki ba li yon koulè gwo twou san fon wouj ak gou fimen. Yon fwa yo fin chèch nèt yo ka rete tankou gous antye oswa tè nan yon poud nan varyete tèkstur.
Bonjan sant fume
Malerezman, nou pa t 'kapab lokalize anvan tout koreksyon pwovizyon chili, ni tout gous cheche swa, men nou te jwenn yon boutèy ti tè pwav la. Touswit lè nou kale lwen sele sekirite a nou te rankontre ak yon gwo fume odè. Chili sa a se byen klè tè nan antye li yo oswa sa vle di ke grenn yo tou enkli nan melanj la. Lè nou mete kèk nan lang nou an, sant la te fè m 'panse nan piman sèk chipotle . Gou a se smokiness ki se byen vit ki te swiv pa chalè entans, men li pa dire tout sa ki lontan.
Li klè ke chili cobanero fè moute pou gwosè yo ak chalè ak gou. Sa a pwav se pi spicier pase chipotles, men se pa byen kòm pikant tankou yon chili habanero. Pa gen yon anpil nan enfòmasyon (sou entènèt) sou Coban Chili a, se konsa nou pa t 'kapab verifye 30,000 a 50,000 Rating SHU ki sit entènèt sa a bay li.
Men, si sa ki kòrèk, ke Rating ta fè sa a pwav sou tankou cho tankou Cayenne oswa chili tabasko.
Gran pou kwit manje
Gou nan cobanero tchili se yon trè bèl, epi definitivman yon pwav ki ka fasil pou enkòpore nan pou kwit manje ou. Li fè yon adisyon gwo nan melanje epis, epis fwote pou griye vyann, sou tèt yon sòs salad fre, oswa vide sou jis sou anyen ou ta renmen ajoute kèk chalè. Li ta tou fè yon altènatif gwo chipotles oswa nenpòt lè yon resèt apèl pou flak pwav wouj. Nan Gwatemala, cobanero la pa sèlman itilize pou bouyon an te deja mansyone turkey, men tou, gou vyann, sosis, ak pou fè yon gran varyete salsas ak lòt kalite sòs cho .
Si ou enterese nan gou Cobanero tchili, ou ka eseye mache lokal ou Amerik Latin oswa seksyon nan magazen an makèt, sa a se kote nou jwenn nou.