Ou ka fè tamales bon gou plen ak délisyeu ralanti-griye gra vyann bèf. Fè tamales se fasil yon fwa ou jwenn pann lan nan li. Li ka pran ou yon ti tan ankò fè premye a kèk, men apre ou fin aprann kòd yo, ou pral gen yon pakèt antye pare nan pa gen tan.
Ki sa ou pral bezwen
- Masa Harina farin:
- 6 tas
- masa harina
- 5 tas dlo, cho, oswa ba-sodyòm
- poul bouyon
- 2 tas grès kochon
- 3 gwo kiyè zonyon poud
- 2 gwo kiyè kimen
- 3 gwo kiyè chile poud (tè chili)
- 2 ti kiyè luil sèl
- Konble vyann bèf:
- 1 gwo kiyè lwil oliv pou kwit manje
- 4 liv chuck boukannen
- 1/4 tas farin frans
- Si ou vle: 1/2 ti kiyè annatto keratin
- 1 gwo kiyè kimen tè
- 3 gwo kiyè poud chili (tè chili)
- 2 gwo kiyè origan, seche
- 1 ti kiyè poud lay
- 1 ti kiyè kakawo poud
- 1 ti kiyè sèl
- 1 ka (4 ons)
- vèt chiles , koupe
- 1 zonyon
- 2 tas dlo oswa bouyon vyann bèf
- Wrapper:
- 40 koup mayi, adousi nan dlo
Ki jan fè li
- Kòmanse pa prepare ranpli nan vyann bèf. Chofe yon marmite gwo oswa yon chodyè sou chalè mwayen-segondè epi ajoute nan lwil la pou kwit manje. Swirl li alantou rad anba a nan chodyè a oswa po.
- Voye farin lan sou boukannen an epi fwote li nan respire sou sifas la.
- Ak anpil atansyon mete boukannen nan chok nan chodyè a cho epi kite l 'sizzle pou 2 a 3 minit oswa jiskaske li nan mawon joliman. Lide a se pa kwit li, men sear deyò a sele nan ji yo. Vire bouk la sou ak syar lòt bò a. Si boukannen an se epè ase, ou ka tou mawon kote sa yo kòm byen.
- Mete boukannen nan yon cuisinier dousman. Sèvi ak yon kiyè anbrase keratin nan Annatto sou tèt la. Youn nan yon moman, voye sou tè a kimen, poud chili , origan, lay, kakawo, ak sèl .
- Ajoute yon ka nan chiles chile vèt. Ou ka vide yo dwa sou tèt boukannen an. Peel zonyon an, epi koupe li nan 1/4 moso oswa pi piti. Add sa yo nan kòm byen.
- Vide dlo a oswa bouyon vyann bèf nan fon an nan crockpot a, li ta dwe vini apeprè yon pous moute kote sa yo nan boukannen an. Ou pa vle likid la vini twò wo, oswa li pral soupy.
- Kwit sou ba pou 7 a 8 èdtan. Apre tan an se leve, vyann bèf la ta dwe fouchere sansib ak tonbe apa fasil. Ou ta dwe apèn nenpòt likid nan pati anba a nan po a ak sa ki kite yo ta dwe nan yon konsistans sòs.
- Sèvi ak de fouchèt oswa yon kiyè plat yo retire nenpòt ki gwo fragman nan grès soti nan boukannen an. Touche vyann bèf ki rete a pa rale li apa nan fragman oswa strings. Melanje likid yo ak vyann bèf ansanm jiskaske li se byen konbine.
- Pou prepare kale yo mayi, ale nan kask yo mayi retire nenpòt debri. Separe moso yo pi gwo ka itilize soti nan Bits yo pi piti ak moso. Sove moso yo ki pi piti pou pita.
- Mete chale yo nan yon gwo bòl. Kouvri kou yo ak dlo tyèd. Mete yon atik lou (tankou yon bòl lou oswa tas) sou tèt koud yo kenbe yo submerged pou 30 minit oswa jiskaske mou.
- Retire tout kouch yo soti nan dlo a epi sèk. Mete nan yon plat ki kouvri oswa yon sache plastik gwo yo anpeche soti nan seche soti. Itilize sèlman pwa ki pi gwo ak mwayen ki menm gwosè ak tamales yo. Yo menm ki pi piti yo ka itilize pita pou lyen oswa plak. Lè wap chaje a, remake fòm nan. Yo gen yon fen etwat, yon fen gwo, ak de kote ki long.
- Prepare farin nan mina Harina. Nan yon bòl melanje konbine masa ak dlo cho oswa bouyon jiskaske konbine. Se pou melanj lan chita pou 20 minit oswa konsa kite masa a adousi.
- Melanje li sou vitès ba jiskaske yon fòm farin. Gradyèlman ajoute sèl la, kimen, ak zonyon poud pa soulaje yo sou farin lan menm jan ou melanje li.
- Nan yon bòl separe, kadna fwèt oswa mantèg sou 3 minit oswa jiskaske an gonfle. Add là kochon an nan farin lan yon ti kras nan yon moman pandan y ap melanje jouk byen konbine. Melanj lan ta dwe sou konsistans nan manba. Si ou pa, ajoute plis mina Harina, dlo, oswa bouyon jan sa nesesè.
- Pou rasanble tamales yo, mete yon pik sou yon sifas ki plat.
- Kiyè 1 a 2 gwo kiyè nan farin sou pik la, tou depann de gwosè a nan pik la. Sèvi ak do a nan yon kiyè metal gaye farin lan sou kale la. Lè gaye farin lan, kite yon espas apeprè 4 pous soti nan fen etwat nan bous la ak apeprè 2 pous nan fen a lòt. Gaye farin nan kwen an nan youn nan kote sa yo long ak 2 pous lwen lòt bò a. Eseye kenbe far la apeprè 1/4 pous epè.
- Gaye yon koup la kwiyèr nan ranpli desann sant la nan farin lan, kite omwen yon pous nan farin bò kote yo.
- Jwenn bò la long ak yon espas 2-pous ki pa gen okenn masa. Pliye ki sou, yon ti kras sipèpoze lòt bò a pou bor yo nan farin lan satisfè. Mare bwat siplemantè a nan do a. Lè sa a, pliye fen nan gwo sou tèt la ak Lè sa a, pi long la etwat fen sou fen a nan fen.
- Kreye bann bous pa koupe oswa chire 1/4 pous longè koupe nan kèk nan panyen yo ki pi piti oswa ka itilizeur. Sèvi ak sa yo mare atravè mitan an nan tamale a kenbe flaps yo desann.
- Mete tamales mache dwat nan yon vapeur. Ou ka achte veyikil gwo te fè jis pou objektif sa a. Ou ka gen yon lòt bagay ou ka itilize pou kreye menm efè a. Kle a se gen yon ti kantite dlo bouyi sou anba a nan po a ak yon kolòn oswa may nan kèk sòt kenbe tamales yo lwen dlo a.
- Vapè pou 90 minit epi kite yo fre anvan yo sèvi.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 288 |
| Total Grès | 18 g |
| Grès satire | 7 g |
| Enstans grès | 8 g |
| Kolestewòl | 49 mg |
| Sodyòm | 413 mg |
| Idrat kabrit | 16 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 15 g |