Sa a kwit dousman kwit-kwit la kwit jiskaske li se literalman tonbe apa, fè yon imid ak juicy vyann bèf graje ki se pafè pou kont li oswa itilize kòm yon ranpli pou tako, tòtiya, tamales, oswa enchilad . Li se byen versatile, se konsa eseye li kòm yon engredyan nan asyèt ki pa Meksiken ou, menm jan tou!
Ki sa ou pral bezwen
- 1 gwo kiyè lwil oliv pou kwit manje
- 1/4 tas tout-bi farin frans
- 4 liv (1.8 kilogram) vyann bèf (tankou chuck boukannen)
- 1/2 ti kiyè
- annat kole (opsyonèl)
- 1 gwo kiyè kimen tè
- 3 gwo kiyè poud chili (tè chili)
- 2 gwo kiyè sèk origan
- 1 ti kiyè poud lay
- 1 ti kiyè kakawo poud
- 1 ti kiyè sèl
- 1 mwayen zonyon, apeprè koupe
- 1 4-ons (113 gram) ka koupe chiles vèt *
- 1 15-ons (425 gram) ka nan tomat rache
- 2 tas dlo oswa bouyon vyann bèf
Ki jan fè li
* Ou ka fasilman ranplase chili fre vèt pou yo menm nan bwat, si ou renmen. Brase yon gwo chili vèt (oswa de ti / mwayen) sou yon flanm dife oswa anba yon brouye jiskaske po a nwasi. Kite l fre epi kale po a. Koupe tij la koupe; louvri chili a ak grate soti ak jete grenn yo ak venn. (Pou plis enstriksyon detaye, gade roz chili, etap-pa-etap .) Diz vyann ki rete wòch la epi itilize nan resèt la nan plas chilen chandèl yo vèt.
Chalè yon marmite gwo oswa yon chodyè sou chalè mwayen segondè epi ajoute lwil oliv la. Swirl li alantou rad anba a nan chodyè a oswa po.
Voye farin lan sou moso vyann bèf la epi fwote li nan respire sou sifas la. Ak anpil atansyon mete vyann lan nan chodyè a cho epi kite l 'sizzle pou 2-3 minit oswa jiskaske li nan mawon joliman. Lide a se pa kwit li, men sear deyò a sele nan ji yo. Vire bouk la sou ak syar lòt bò a. Si li se epè ase, ou ka mawon kote sa yo tou.
Mete vyann bèf la nan yon cuisinier dousman. Sèvi ak yon kiyè fwote keratin nan annatto sou tèt la, si lè l sèvi avèk. Youn nan yon moman, voye sou kimen tè a, poud chili, origan, lay, poud kakawo, ak sèl. Vide chiles yo koupe vèt ak tomat dirèkteman nan ka a sou boukannen an. Add zonyon an.
Vide likid la (dlo oswa bouyon) nan crockpot a nan yon pwofondè de yon pous oswa de. (Pi plis pase sa ak vyann bèf ou yo ap soupy.)
Kwit sou ba pou 7-8 èdtan. Apre tan sa a, vyann bèf la ta dwe fouchèt-sansib ak tonbe apa fasil. Ou ta dwe apèn nenpòt likid nan pati anba a nan po a, ak sa ki kite yo ta dwe nan yon konsistans sòs. Retire tout gwo moso grès nan bouk la; chire vyann bèf ki rete a pa rale li apa nan fragman oswa strings. Brase "sòs la" ak vyann bèf ansanm jiskaske byen konbine.
Sèvi imid ou a, bon gou vyann bèf woule ak yon pil nan tòtiya cho ak toppings tankou zonyon koupe, koupe Cilantro fèy, yon sèl oswa plis bon gou sòs tab Meksiken.
-Edited pa Robin Grose
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 496 |
| Total Grès | 24 g |
| Grès satire | 9 g |
| Enstans grès | 10 g |
| Kolestewòl | 161 mg |
| Sodyòm | 466 mg |
| Idrat kabrit | 13 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 54 g |