01 nan 09
Meksiken sou menu an
Leah Maroney Manje Meksiken te pran US la pa tanpèt. Genyen Tex-Mex, New Mexico-style Meksiken, Arizona-style Meksiken, California-style Meksiken, ak natif natal, reyèl Meksiken Meksiken. Men, kèlkeswa ki (ti) varyasyon ou pito, enchiladas yo toujou sou meni an epi kenbe yon pozisyon tèt-of-lis la pou jis sou chak lover nan manje Meksiken. Men, ou pa oblije rete tann jiskaske ou ale soti nan yon kantin pou ou gen sa a bon gou. Enchiladas yo fasil fè nan kay la epi yo se yon bon plat dine swa aswè fanmi oswa aksidantèl prensipal plat pou yon rasanbleman nan zanmi yo. Pa bliye kraze soti sa yo etajè tèt-etajè pou yon sid-plen sou fwontyè a fwontyè.
02 nan 09
Rasanble engredyan yo
fotogwaf / E + / Geti Imaj Rasanble engredyan yo. Kantite sa yo pral fè 14 enchilad. Ajiste jan sa nesesè depann sou konbyen moun ou pral sèvi.
- 3/4 tas lwil oliv
- 14 torti mayi
- 2 1/2 tas sòs enchilada endijèn oswa yon sèl 28-ons ka oswa krich magazen ki te achte-achte
- 2 1/2 tas graje fwomaj oswa fouraj lòt tankou vyann kwit ak sezonye vyann bèf oswa kwit ak poul kwit. Pou fè li fasil, achte poul graje nan Deli a nan magazen makèt ou oswa achte yon poul rotis ak dechè vyann lan nan tete pou ranpli ou.
03 nan 09
Prepare Tortiilas yo
Leah Maroney Premye etap la se jwenn tortilla yo pare pou ranpli.
- Warm lwil la sou chalè ki ba anpil nan yon chalè-prèv plat plat oswa soteur. Ou vle li trè cho, men se pa boule cho.
- Kenbe yon lòt plat chalè-prèv oswa sote sou chalè ki ba pou kenbe tòtiya yo cho.
- Tranpe chak tòtil nan lwil oliv cho a pou 5 a 8 segonn jiskaske tòtiya a chofe nan ak rizib. Mete sou kote nan chodyè a chofe pou yo rete cho jiskaske ou pare yo sèvi ak yo.
04 nan 09
Tranpe Tortillas yo nan sòs Enchilada
Leah Maroney Next vini sòs la, ki se yon aspè kle nan enchiladas.
- Mete endijèn a oswa achte enchilada sòs nan yon plat fon oswa bòl pou ke ou ka fasilman tranpe tortilla yo nan li.
- Pran 1 tòtiya ak anpil atansyon tranpe l 'nan sòs la jiskaske li se byen kouvwi.
- Fè menm bagay la ak tout tortillas yo.
05 nan 09
Add Fillings yo
Leah Maroney Si ou ap fè fwomaj, vyann bèf, oswa anchilad poul, ou ajoute ranpli a menm jan an.
- Mete tòtiya sòs ki kouvwi nan pati anba a nan yon 9- pa 13-pous plat boulanjri. Mete 2 a 3 gwo kiyè nan fwomaj oswa ranpli ou nan chwa desann nan mitan an. Si ou te itilize yon poul oswa vyann bèf ranpli, tèt ki ak fwomaj graje.
- Pliye yon sèl bò sou, Lè sa a, lòt bò a. Vire enchilada a sou, koud bò desann, se konsa tortil la rete fèmen, epi mete li nan plat la boulanjri.
- Repete ak chak tortil jiskaske ou ranpli plat la. Tou depan de kantite lajan an nan ranpli nan itilize ak gwosè a nan tortillas yo, ou pral itilize ant 10 ak 14 tortillas.
06 nan 09
Add sòs la rete
Leah Maroney Vide sòs ki rete a respire sou tout enchilad yo nan plat la boulanjri.
07 nan 09
Add fwomaj la
Leah Maroney Voye nenpòt ki fwomaj ki rete sou tèt enchilad yo nan plat la boulanjri.
08 nan 09
Kwit Enchiladas yo
Leah Maroney Chofe fou a a 350 F. Kwit pou 20 a 30 minit oswa jiskaske fwomaj la fonn e petiyan.
09 nan 09
Jwi enchilad yo
Leah Maroney Si ou kapab, kite enchilad yo chita pou 10 minit yo refwadi anvan ou sèvi. Akonpaye yo ak yon leti ak sòs salad tomat ak fwomaj Cotija fwomaj (vèsyon an Meksiken nan fwomaj rape), guacamole, diri Meksiken jòn, ak pwa refè.