Konprann Règleman yo Dèyè kozher
Lwa yo nan kashrut tou refere yo kòm lwa yo dyetetik jwif yo, se baz la pou obsèvans nan kosher. Règleman sa yo te tabli nan Tora a ak elizide nan Talmud la. Mo ebre "kasher" literalman vle di "anfòm," ak lwa yo kosher konsène tèt yo ak ki manje yo konsidere kòm anfòm yo manje. Moun ki kenbe kosher swiv lwa yo dyetetik jwif yo.
Menm si règ yo debaz kosher debaz yo se chanje, ekspè raben kontinye konsilte ak entèprete siyifikasyon an ak aplikasyon pratik nan lwa yo dyetetik jwif an repons a nouvo devlopman yo nan pwosesis endistriyalize manje.
Konpleksite a ak dimansyon entènasyonal nan ekipman pou manje modèn la te pave wout la pou yon endistri sètifikasyon kosher solid, ki bay manifaktirè manje, établissements sèvis manje ak caterers ak sipèvizyon pwodiksyon, e ki ede konsomatè kosher idantifye ki alimenter yo kosher avèk èd nan senbòl trademarked ki endike kondisyon kosher yon sètifye manje a.
Lwa yo dyetetik jwif eksplike règleman yo pou chwazi pwodui kosher bèt, ki gen ladan entèdiksyon an nan sa ki konsidere kòm "mal" bèt ak melanje nan vyann ak lèt. Lwa yo tou dekri ki sa yo konsidere yo dwe "net" manje (pareve).
Pwodwi Animal
Pou konsidere kosher, bèt yo dwe tonbe nan youn nan kategori sa yo, epi satisfè sèten kondisyon.
- Sèten bèt ka pa manje tout bagay. Men sa yo enkli kochon, kristase , lapen, ak reptil.
- Mammals sa yo ki te fann pye ak moulen kan yo, (ki gen ladan bèf, mouton, kabrit, bizon, ak sèf) se kosher.
- Pwason dwe gen najwar ak balans detachable pou konsidere kosher.
- Espesifik espès zwazo kosher yo ki nan lis nan Tora a, men gen plis anbigwite sou kondisyon yo yon zwazo dwe satisfè yo dwe konsidere kosher. Anjeneral pale, zwazo k'ap vole nan bèt yo pa kosher.
- Lèt ak ze nan bèt kosher yo se kosher. Ze yo dwe jeneralman dwe tcheke asire yo pa gen san, ki se pa kosher.
Nan bèt yo ki ka manje, zwazo yo ak mamifè yo dwe touye an akò ak lwa jwif, yon pwosesis ke yo rekonèt kòm shechita . Sèten pati bèt ki pèmèt yo pa ka manje. Epitou, tout san yo dwe vide soti nan vyann lan oswa cheche soti nan li anvan li manje.
Vyann ak Dairy
Nenpòt vyann (vyann zwazo ak mamifè) pa ka manje ak lèt. Itiliz ki te antre an kontak ak vyann (pandan y ap cho) pa ka itilize ak letye ak vis vèrsa. Anplis de sa, istansil ki te antre an kontak ak manje ki pa kosher (pandan y ap cho) pa ka itilize ak manje kosher .
Manje Pareve
Kosher manje divize an twa kategori: vyann, letye ak pareve. Manje yo pareve yo konsidere kòm net ak ka manje ak swa lèt oswa vyann.
- Tout fwi, legim, grenn, pasta, nwa, pwa, ak legum yo se kosher. Remak, sepandan, ke ak eksepsyon de yon ti kantite espès valans, pinèz yo pa kosher. Kòm yon rezilta, se sèvi ak fwi ak legim sèten kounye a konsidere kòm kontwovèsyal nan ti sèk Otodòks, sou enkyetid sou enfeksyon ensèk.
- Ze, fwi, legim, ak grenn yo konsidere kòm pareve , oswa net, epi yo ka manje ak swa vyann oswa letye. Pwason yo tou konsidere kòm pareve , men gen kèk jwif kosher vwazin pa kwit oswa manje pwason ak vyann.
- Pwodwi rezen (ki gen ladan ji ak diven) yo dwe pwodwi pa jwif yo nan lòd yo dwe konsidere kosher.