Kesyon: Èske Brussels boujonnen Kosher?
Repons: Fè egzateman, wi. Nan pi bon eta yo, tout legim, fwi ak remèd fèy yo se kosher. Nan dènye ane yo, sepandan, plizyè òganizasyon sètifikasyon kosher yo te pran pwoblèm ak ebri Brussels boujonnen yo, epi yo te enfòme kosher konsomatè yo ke yo "pa rekòmande."
Pwoblèm lan nan vajen Patch la
Se konsa, sa ki nan pwoblèm nan ak kabann yo ti kras?
Legim yo ka kosher, men tolaim , pinèz, yo pa. Istorikman, onus la te toujou sou konsomatè a yo lave ak enspekte pwodwi pou vè ak pinèz anvan yo prepare oswa manje li. Men, nan kèk kominote, legim sèten yo te esansyèlman vin verboten, lajman gras a desizyon raben sou estati a nan enspeksyon yo.
Dapre otorite Otodòks anpil otorite, jèrm Brussels yo toulède yo ka enfeste ak pinèz, ak difisil yo tcheke efektivman. An reyalite, menm si gen pibliye gid ki montre ki jan yo tcheke divès legim, Brussels jèrm se youn nan legim yo sèlman pou enstriksyon enspeksyon yo klèman omisyon, menm pou moun anbisye ase yo eseye.
Fre vs jele
Se konsa, pandan y ap fre jèrm Brussels pa te deklare ki pa-kosher, nan anpil kominote yo, yo ap efektivman trete tankou si yo ye. Jele Brussels jèrm, sepandan, se yon lòt istwa.
Yon ti ponyen sètifika kosher - pi miyò Bodek - espesyalize nan pwodwi enspeksyon. Otorite yo kosher menm ki konseye konsomatè yo pou fè pou evite fre jèrm Brussels yo te bay oke a jele jele ak Bodek oswa sètifikasyon menm jan an.
Whole kont graje
Menm jan an tou, pandan y ap tout frais Brussels jèrm yo konsidere kòm pwoblèm, gen kèk otorite raben fè yon eksepsyon pou jèrm graje.
(Mwen te menm vini nan tout kosher-sètifye pake Brussels boujonnen "slaw" nan Joes lokal Trader mwen). Poukisa distenksyon ant antye ak graje? Kòm icky kòm li ka son, pati ensèk poze yon mwens enpòtan enkyetid halachik pase pinèz antye.
Pèsonèl Pratik yo
Ki sa ki enteresan sou konfli a jèrm Brussels se ke pratik endividyèl sou lè l sèvi avèk sa yo nouvo definitivman varye, menm nan ti sèk Otodòks. Sa a se pwouve nan pati pa disponiblite yo nan mache estrikteman kosher. Mwen regilyèman te achte fre jèrm Brussels nan Gourmet Glatt, yon makèt kosher nan Cedarhurst, NY. Sèt Mile mache nan Baltimore, te rapòte ke pi gwo makèt nan peyi Lachin nan, tou pote fre jèrm Brussels. (Sou sit entènèt sèt Mile a fè remake ke pandan ke li "distenge tèt li pa pote sèlman pwodwi kosher ... konsomatè yo dwe itilize pwòp diskresyon yo konsènan sitiyasyon an kashrus nan atik endividyèl.") Yon zanmi nan pèp Izrayèl la vin yo nan bwat li CSA .
Pandan ke gen kèk rabbis bwa nan rekòmandasyon dra a eschew yo, lòt moun ap bay moun ki mande enstriksyon enspeksyon. (Dèyè, pandan Bodek chèk sèlman yon reprezantan echantiyon pwodui, moun ki manje fre anjeneral rapòte yo ke yo tcheke chak elès yon sèl.) Paske pratik kominote varye, moun ta dwe konsilte raben pwòp yo sou metòd la pi pito pou tcheke jèrm Brussels.
Men, pou referans, isit la se kèk egzanp sou fason li fè:
- Pèsonèlman, mwen retire plizyè fèy eksteryè, taye pla yo, trimès tèt yo, rense, ak enspekte tèt yo anpil (pafwa fanning fèy yo si yo pa super sere). Mwen jete nenpòt ki tèt ak twou vè k'ap manje kadav, pinèz, tach nwa, oswa nenpòt bagay dout.
- Yon zanmi rapòte ke manman-an-lwa a "retire premye 2-3 kouch ekstèn yo, Lè sa a, tranpe jèrm yo Brussels nan dlo vinèg pou apeprè 10 minit, rense yo epi chèk dlo a pou pinèz. Pafwa li te voye jete yon pakèt akòz enfèstasyon, pafwa yo soti pwòp. "
- Sheridan Gayer, Direktè Asistan nan Enstiti pou Izrayèl ak Etid jwif nan Inivèsite Columbia, di "Mwen trimès yo pou mwen ka tcheke ak boukannen yo konsa." Manman mwatye yo. Prèske tout moun (devout) moun mwen konnen manje yo nan kay yo, oswa omwen m ', e mwen panse ke li nan sou yon echèl mas ke tout moun nan enkyete yo pa pral tcheke ase. (Si ou te konnen sèlman ki chalè te sanble tankou dwat soti nan yon jaden.Mwen jwenn Brussels jèrm anpil mwens ofansif .) "