Tranch Steak parfe
Tranche pi gwo tranch-soti nan super-sansib kòt-je anjeneral difisil fas tranche-kreye pòsyon miltip ak fleksib.
Tranch tranch se yon fason nan etann koupe pi chè tankou kòt-je bay manje plis moun (pa sèvi tranch ou pa nesesèman bezwen achte tranch endividyèl pou chak moun sou tab la!). Li se tou yon teknik ki redwi koupe plis ekonomik tankou tranch tranchman fouchèt-sansib pa koupe atravè fib yo long ki fè yo difisil an plas an premye.
Si ou ap kwit manje yon tri-tip pou yon Santa Maria Barbeque oswa yon tranch jip pou fajitas, isit la yo se twa konsèy senp pou rezilta yo pi byen lè tranche tranch:
1. Kite rès vyann lan anvan yo koupe l.
Premye bagay yo an premye: pa koupe vyann lan dwa apre li fin kwit li. Se pou li repoze. Ki pi piti koupe bezwen jis 10 minit, pi gwo koupe ka benefisye de yo te kite yo chita sou chalè a pou jiska 30 minit. Kouvri yo blesi ak papye epi mete yo nan yon tach cho pou kenbe sèk la bèl ak cho pandan li repoze.
Poukisa kite vyann lan kwit chita alantou koupe li? Repoze pèmèt ji yo nan vyann lan, ki te voye scrambling pa chalè a, rezoud desann ak redistribiye respire nan vyann bèf la, yon pwosesis ki kreye yon stèk plis respire kwit ak juicier.
Seryezman, pa ekonomize sou tan an repoze - ou pral peye pou li ak yon tranch mwens minè kwit ki gaye ji li yo dezyèm lan ou koupe li.
2. Sèvi ak kouto a byen file ou ka jwenn.
Yon kouto byen file pral ede koupe pwòp nan vyann lan, epi evite ke efè ak yon ti kras chire ki kouto duller ka pwodwi.
Li pral tou sove ou tan an ak efò pou gen Hack lwen oswa wè nan stèk la.
Kouto a ta dwe koupe nan tranch a bèl anpil tankou bè. Si ou gen fè twòp nan yon efò, jwenn kouto ou oswa kouto file!
3. Tranch atravè grenn jaden an.
Si ou se tranche mignon filtè oswa jip stèk, koupe vyann lan atravè grenn jaden an ap bay tranch ki pi sansib.
Fè sa pa koupe perpendicular nan fib yo long nan misk paralèl nan vyann lan, ki jan fib yo nan chak moso, ki se kote èstime nan nenpòt ki severite vini nan, yo se tankou kout e konsa kòm sansib ke posib.
Sèvi tranche tranch sou pwòp yo, oswa nan sandwich oswa sou salad.
Ou ta ka renmen tou yo wè ki jan yo kwit Steak la pafè .