Vil la nan Santa Maria, Kalifòni, se pi popilè pou gou bon gou li yo tri-tip. Tri-tip se yon moso gwo vyann bèf pou gri a, epi sa a pi renmen West kib babekyou fè yon chanjman bèl nan apante de resèt yo pi komen Texas oswa Sid babekyou.
Sèvi 6 pòsyon nan Santa Maria Babekyou Tri-Ide
Ki sa ou pral bezwen
- 2 a 2 1/2 lb vyann bèf tri-tip boukannen
- 1 gwo kiyè fre tè nwa pwav
- 2 ti kiyè luil sèl
- 1/2 gwo kiyè paprika
- 1 ti kiyè poud lay
- 1 ti kiyè poud zonyon
- 1 ti kiyè cheche Rosemary
- 1/4 ti kiyè kayèn pwav
- 1/2 ti kiyè Dijon moutad
- 1/3 tas vinèg diven wouj
- 1/3 tas legim lwil oliv
- 4 grenn kraze lay
Ki jan fè li
Konbine pwav nwa a, sèl, paprika, poud lay, poud zonyon, Rosemary, ak kayèn nan yon ti bòl. Fwote sou tout sifas nan tri-tip la. Kouvri ak refrijere pou 3 èdtan. Retire epi kite chita pou 30 minit nan tanperati chanm.
Add Dijon a, vinèg, lwil oliv legim, ak lay kraze nan yon bokal ak yon kouvèti ak souke kouray jiskaske emulsyon.
Prepare chabon ou oswa gri babekyou gaz.
Mete tri-tip la sou gri a ak bwòs ak melanj lan lwil oliv ak vinèg. Vire chak 3-4 minit, pete jenerezman chak fwa. Grill pou 25-30 minit pou medyòm-ra (entèn temp nan 135 degre F.). Soti nan boukannen an pral jwenn trè nwa epi devlope yon kwout dekonpoze, sa a se vle ak youn nan karakteristik sa yo siyati sa a resèt babekyou.
Retire tri-tip soti nan griy la nan yon plato gwo. Kite rès pou 15 minit anvan tranche nan 1/4 "moso epè nan tout grenn lan. Sèvi menm jan ou ta nenpòt ki vyann barbecue, men nan California, sa a se souvan yo sèvi ak tortillas ak salsa.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 522 |
| Total Grès | 30 g |
| Grès satire | 8 g |
| Enstans grès | 17 g |
| Kolestewòl | 152 mg |
| Sodyòm | 893 mg |
| Idrat kabrit | 9 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 51 g |