Boujon vyann endijèn se fasil fè, men li se literalman yon pwojè tout-jou, kidonk, ou ta dwe planifye davans. Gou ki rich yo byen lwen outshines nenpòt estòk vyann bèf nan bwat. Pi long la ou diminye li, pi rich la gou a. Li se definitivman vo tan an.
Ki sa ou pral bezwen
- 4 liv mèg vyann bèf soti nan shank (rache)
- 2 liv zo vyann bèf
- 4 galik antye
- 2 kare dlo (frèt)
- Kosher sèl (nan gou)
- 1/2 tas seleri seleri
- 1/2 tas rat kawòt
- 1/2 tas rav rache
- 1/2 tas zonyon rach
Ki jan fè li
- Mete vyann bèf, zo ak galik antye nan yon gwo stockpot.
- Kouvri ak dlo frèt. Dousman pote nan yon bouyi, kouvri ak yon kouvèti, pi ba chalè, ak mitone pou 5 a 6 èdtan.
- Gou bouyon an ak sezon ak sèl.
- Add seleri a, kawòt, rav, ak zonyon nan stockpot la.
- Mitone 1 èdtan.
- Souch bouyon an nan fwomaj nan yon lòt stockpot ak jete solid.
- Mitone dekouvri jouk bouyon te redwi a 6 tas oswa vle fòs.
- Se pou bouyon an fre nan tanperati chanm, Lè sa a, refrijere.
- Ekri koupe grès ak jete.
Kijan pou yo itilize bouyon:
Ka bouyon an ka itilize kòm se pou yon kou soup klè oswa kòm stock tradisyonèl vyann bèf nan resèt lòt.
Gen kèk lide soup eseye se legim vyann bèf, vyann bèf ak lòj, vyann bèf, lòj ak djondjon, kwit manje vyann bèf, diri vyann bèf, stèk, lantiy, legim ak vyann bèf, soup vyann bèf Meksiken oswa vèt chili ak vyann bèf. Main plat resèt ki itilize bouyon gen ladan bourguignon vyann bèf ak bouyon vyann bèf.
Tout asyèt sa yo ki pi apèl nan sezon yo pi fre nan ane a. Si w ap fè soup, sèvi ak sandwich fwomaj tradisyonèl oswa poupe-up griye, ranfòse ak zonyon wouj, tomat oswa tranch zaboka ak omwen de kalite fwomaj. Oswa fè soup la yon kote nan nenpòt varyete Panini ou gen yon anpenpan pou. Pou yon manje midi oswa limyè dine, sèvi soup la ak Pen franse oswa pen griye.
Stew ak bourguignon vyann bèf yo ap chofe asyèt prensipal pou yon dine fanmi. Sèvi bourguignon nan vyann bèf sou nouy pou yon prezantasyon tradisyonèl epi ajoute yon bò pen pen oswa pen griye pou tou de.
Pa gen okenn rezon poukisa ou pa ka gen vè diven ak yon repa ki senp tankou soup ak sandwich. Eseye yon malbec, Cabernet sauvignon, merlot, ak syrah , oswa yon melanj nan de oswa twa nan sa yo twa dènye varyete rezen. Si w ap sèvi bouyon vyann bèf oswa bourguignon vyann bèf, menm ven yo travay. Ogmante orizon ou a ak pinot noir, Ostralyen shiraz, burgundy (se plat la te rele pou pati sa a nan Frans), Cotes du Rhone oswa zinfandel. Yon melanj de shiraz ak cabernet se sitou bon ak sa yo de asyèt.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 2999 |
| Total Grès | 142 g |
| Grès satire | 55 g |
| Enstans grès | 65 g |
| Kolestewòl | 1,218 mg |
| Sodyòm | 1,077 mg |
| Idrat kabrit | 12 g |
| Fibè dyetetik | 4 g |
| Pwoteyin | 398 g |