Yon sèl se pi fò pase lòt la
Kontrèman ak kwayans popilè, culantro se pa yon òtograf altène nan silantro. Culantro ak Cilantro yo pa plant yo menm, menm si yo nan menm fanmi botanik, gen yon bon sant ki sanble ak gou, ak tou de yo te itilize nan kwit manje. Lè ou wè culantro, pa gen okenn erè li pou cilantro a pi komen.
Ki sa ki Culantro?
Culantro, Eryngium fetid, gen tan, fèy kree ak espò yon flè ble lè pèmèt boulon.
Li aktyèlman sanble yon ti jan tankou yon leti long-feyaj ak ap grandi nan yon fason menm jan an, ki soti nan yon Rosette santralize. Nan pikwa nan kwasans li yo, yon plant culantro kapab yon sèl-pye wotè ak fèy yo kòm anpil jan de-pous nan lajè.
Culantro se yon manm Apiaceae fanmi, ki gen ladan kawòt, seleri, pèsi, ak pane. Menm jan ak pèsi , li se yon plant biennial ki gen anpil chans soti nan Mediterane a. Pandan kolonizasyon, yo te mennen l nan Amerik yo epi yo te vin yon pati entegral nan karayib ak Amerik Latin nan kuizin.
Culantro ale nan non divès kalite, ki te sèlman ajoute nan konfizyon an. Ou ta ka tande li rele epiny cilantro, koryandè lontan-fèy, oswa te wè-dantle rekòt pye mant. Nan panyòl, li se pafwa yo rele, cilantro de hoja ancha, sa vle di "broadleaf cilantro." Nan Puerto Rico ak Repiblik Dominikèn, repa a non se tou komen ak nan kèk pati nan Karayib la, li se ke yo rekonèt kòm chandon beni .
Tou depan de peyi a ou nan, culantro ka ale nan lòt non tou.
Culantro yo itilize kòm tou de yon zèb gastronomik ak medsin. Nan manje, li souvan te ajoute pandan kwit manje paske li gen yon gou trè fò ak bon sant, ki diminye joliman anba chalè. Medikaman, culantro se li te ye pou pwopriyete analgesic ak anti-enflamatwa li yo.
Diferans ant Culantro ak Cilantro
Culantro se yon plant konplètman diferan de cilantro. De la yo se kouzen botanik (menm si se pa nan menm jan an) epi gade pa gen anyen menm, kidonk li fasil diferansye yo pa aparans.
Cilantro, Coriandrum sativum , tou ki dwe nan fanmi an Apiaceae. Li, tou, ale pa non plizyè, ki gen ladan Chinwa pèsi ak pèsi Meksiken ak grenn li yo ( koryandè ) yo pafwa yo rele Meksiken koryandè.
Ki kote culantro gen fèy long ki grandi nan rozèt, Cilantro gen mens fèy mak ki gen fòm ki grandi sou konsèy yo nan long, tij trè mens. Anplis de sa, cilantro se yon plant anyèl, pa yon biennial tankou culantro.
Menm si gou a ak bon sant de remèd fèy yo se konparab, ou pral remake ke culantro se siyifikativman plis pike pase Cilantro. Gen kèk moun ki di li nan menm 10 fwa pi fò, ki se aparan nan ki jan de la yo te itilize nan resèt manje. Pandan ke culantro ka okipe chalè a segondè nan kwit manje, Cilantro se yon zèb trè delika, ki se poukisa li souvan aplike nan manje apre pou kwit manje.
Sèvi ak Culantro nan Recipes
Fèy yo se pati a vle nan plant la culantro pou fè manje. Li se yon zèb trè popilè nan kwit manje Karayib ak yon engredyan komen nan zèb la santi bon ak melanj legim ki rele sofrito .
Gen anpil resèt pou sa a griyaj séchage, ki gen ladan yon sofrito Karayib ki pè zèb la ak piman, tomat, zonyon, ak lay.
Culantro fè yon adisyon ekselan nan yon varyete de resèt. Ou ka kwit li nan prèske nenpòt ki plat ke ou ta otreman fini ak silantro, menm si lè l sèvi avèk mwens culantro pase cilantro rekòmande lè ranplase.
Anpil resèt rele espesyalman pou culantro. Eseye l 'nan yon bouyon poul kiban breze ( Pollo Guisado ) oswa bon gou bouji nan Perouvyenm ti mouton ( sekrè a )
Ou pral jwenn tou culantro nan asyèt anpil Azyatik. Li enteresan ke sa a Vyetnam vyann bèf soup ( FO ) resèt ranvèse wòl yo nan silantro ak culantro. Nan li, cilantro kwit nan pandan y ap culantro ( ngo gai nan Vyetnamyen) se rezève pou gani an.
Chwazi ak estoke Culantro
Culantro se pa tankou lajman disponib kòm cilantro, patikilyèman deyò Karayib la ak Amerik Latin nan.
Ou pral gen pi bon chans jwenn li nan mache entènasyonal yo. Tcheke avèk manadjè pwodwi mache ou a si ou pa wè nenpòt ki sou etajè yo ak lòt remèd fèy fre.
Culantro se yon zèb olye fasil yo grandi, kidonk, ou ta ka konsidere opsyon sa a tou. Grenn yo fasilman disponib epi si ou vle kolekte pwòp ou a, kite flè yo ale nan grenn nan fen dezyèm ane a (sonje, li nan yon biennyèl). Plant sa yo grenn epi, si w ap gen chans, ou ka kenbe pwopagasyon culantro pou ane lè l sèvi avèk woutin sa a.
Fre culantro ka vlope nan sèvyèt papye ak nan frijidè nan sache plastik oswa resipyan lè-sere. Rense epi tete sèk fèy yo devan kwit manje. Ou ka atann culantro yo dwe bon pou apeprè yon semèn lè yo estoke byen.