Seco de cordero se yon bon gou bouji ti mouton Perouvyen. Sezon ak aji piman , kimen, ak anpil cilantro, se ti mouton an breze nan byè jiskaske li nan sansib ak saveur. Jòn pòmdetè kwit nan menm tan an ak tranpe moute tout gwo gou a. Sa a resèt apèl pou yon sèl aji amarillo pwav , ki bay plat la yon kout pye tradisyonèl nan spiciness, men ou ka ajiste kantite pwav cho a preferans ou. Sèvi ak kòd la sou diri Ameriken-style diri .
Ki sa ou pral bezwen
- 2 liv vyann ti mouton (zepòl oswa janm)
- 1/2 tas vinèg
- 1 ti kiyè kimen
- 3 galik lay, mens
- 1/4 tas legim lwil oliv
- 1 gwo zonyon wouj, koupe amann
- 1 aji pwav (oswa lòt pwav chili cho), koupe amann
- 4 gwo kiyè
- lwil oliv legim
- 1 pakèt nan silantro
- 1 boutèy byè
- 1 a 2 tas poul oswa stock vyann bèf
- 5 a 6 pòmdetè mwayen jòn
Ki jan fè li
- Koupe vyann lan nan kib apwoksimatif 2 pous.
- Melanje vinèg la ak lay la, kimen, 1/4 tas legim lwil oliv, ak kèk pwav sèl ak nwa, epi vide sou vyann lan. Kite marinate vyann nan tanperati chanm pou 30 minit pou yon èdtan.
- Pile silantro a (tij retire) ak kèk dlo nan yon blenndè oswa manje prosesè jiskaske ou jwenn yon keratin lis.
- Chalè 3-4 gwo kiyè lwil oliv nan yon gwo po oswa sote sou chalè segondè. K ap travay nan 2 lo, mawon vyann lan sou tout kote. Retire vyann nan yon plak.
- Pi ba chalè a epi ajoute zonyon an ak pwi a menm soteur la ak marinad la rès. Kwit jiskaske mou ak santi bon, apeprè 5 minit.
- Add vyann lan tounen nan soteur a, ansanm ak byè a, Cilantro la, ak 1 tas nan stock la poul. Kouvri ak kwit sou chalè ba jiskaske vyann lan se sansib, sou yon èdtan.
- Peel ak trimès pòmdetè yo, epi ajoute yo nan bouyon an. Kontinye kwit sou chalè ba jiskaske pòmdetè yo sansib, apeprè 30 minit plis, pandan l ajoute plis bouyon poul si sa nesesè.
- Sèvi cho sou diri.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 1070 |
| Total Grès | 72 g |
| Grès satire | 21 g |
| Enstans grès | 38 g |
| Kolestewòl | 212 mg |
| Sodyòm | 374 mg |
| Idrat kabrit | 36 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 63 g |