Koryandè ka refere a tou de yon zèb ak yon epis. Malgre ke se koryandè a tèm yo itilize nan anpil nan mond lan nan referans a tou de fèy Cilantro ak grenn, nan Amerik yo, li jeneralman refere a grenn yo silenn seche ke yo te itilize kòm yon epis tou de nan fòm antye ak tè. Fèy Cilantro ak grenn koryandè gou trè diferan epi yo pa ka ranplase pou chak lòt nan resèt.
Grenn koryandè yo se wonn ak tann mawon.
Yo gen yon ti jan nan yon pikant, gou Citrus epi yo disponib nan ale nan epis nan pi mache yo. Ou pral bezwen peye atansyon espesyal sou enstriksyon yo resèt kòm byen ke kijan engredyan an ki nan lis pou detèmine si otè a gen entansyon grenn yo oswa fèy li yo yo dwe itilize nan resèt la .
Istwa nan koryandè
Koryandè se youn nan zèb yo pi ansyen ak epis santi bon sou dosye. Koryandè te mansyone nan Bib la, ak grenn yo te jwenn nan fin kraze date tounen nan 5000 BC Non li soti nan koris mo grèk , sa vle di yon ensèk Stink. Sa a gen anpil chans yon referans a bon sant lan fò ke yo koupe nan plant la silantro fèy yo lè yo panche.
Remèd fèy ak epis santi bon: Ki diferans ki genyen?
Remèd fèy yo se fre, pati nan fèy nan yon plant. Remèd fèy varye anpil nan gou epi yo ka dous, pikant oswa bon plat. Epis santi bon soti nan grenn yo, rasin oswa jape nan plant la, epi yo konsidere kòm nenpòt ki pati manjab nan plant la, san konte fèy la, ki ka itilize pou séchage.
Gen kèk plant ki gen tou de. Nan ka sa a, cilantro refere a fèy yo ak koryandè refere a grenn yo.
Korije plant lan
Koryandè se yon manm nan pèsi ( Apiaceae ) fanmi an. Li se yon plant anyèl ki ap grandi sou tij mens vèt. Plant lan ka grandi jiska twa pye wotè ak fèy yo sanble ak fèy pèsi.
Lè flè koryandè, li pwodwi flè blan, ak yon allusion nan koulè wouj violèt, ak wonn, limyè grenn mawon. Grenn sa yo ka rekòlte epi yo itilize kòm epis santi bon. Koryandè ap grandi tankou yon plant natif natal atravè mond lan, ki gen ladan Ewòp, Azi, Lafrik ak nan Amerik yo.
Sèvi ak Koryandè ak Cilantro
Sèvi ak koryandè se byen diferan de lè l sèvi avèk silantro paske gou yo ak tèkstur yo konplètman diferan. An jeneral, grenn koryandè yo griye anvan yo sèvi ak, ak tè koryandè yo itilize kòm yon epis kwit bagay sa yo tankou Curry ak nan kwit manje machandiz. Cilantro se souvan itilize kòm yon gani oswa ajoute nan dènye minit nan manje gou sòti nan brase-fri tako.
Jis tankou teknik pou kwit manje yo diferan, se konsa yo pratik nan depo nan koryandè ak Cilantro. Pifò koryandè seche epi yo ta dwe kenbe nan yon veso lè-sere nan tanperati chanm. Cilantro anjeneral estoke frèt, swa nan frijidè a oswa frizè.
Se gou nan cilantro dekri tankou lemony, brak ak Citrusy. Gen yon ti pòsyon nan moun ki panse Cilantro gou tankou savon. Sa a ka lye tounen nan yon jèn ra ki detekte pwodwi chimik aldehyde, ki prezan tou nan savon. Lè kwit manje pou yon foul moun, yon ranplasan komen pou cilantro se pèsi.