Plim Dill raje pote gou sezon prentan sou tab la
Dill raje natirèlman pote nan vinegar tèt ou. Se pa etonan depi Ameriken yo konsome plis pase 2.5 milya dola liv yo chak ane, ak kosher dills ke yo te varyete a te favorize. Nan Ewòp ak Azi, Dill ki depi lontan te yon zèb diskontinu , fòtman ki asosye ak fwidmè nan peyi nòdik yo. Lès imigran Ewopeyen yo nan New World lan te pote anpil resèt tradisyonèl enkòpore Dill.
Mouye, plim fèy vèt yo vin zèb la aromat ki rele Dill raje (oswa dillweed), ak grenn yo oval plat epis santi bon ki pi pike refere yo kòm grenn Dill.
Dill se fasil yo grandi nan kay nan jaden an oswa nan resipyan. (Si ou grandi pwòp ou a, ou dwe konnen ke grenn ki gen matirite yo toksik ak zwazo yo.) Yon fwa ke manjab blan oswa jòn flè parèt, plant la sispann pwodwi franchi yo vèt. Men, ou ka ajoute flè yo nan marinated krich pou yon sipriz vizyèl oswa itilize yo gani yon sòs salad. Men, si ou vle rekòlte Dill grenn, ou bezwen ankouraje kwasans lan flè.
Orijin nan Dill Weed
Botanically li te ye tankou Anethum graveolens , Dill ki dwe nan fanmi an menm jan ak pèsi ak seleri, menm si li se espès yo sèl nan genus li yo. Li se natif natal nan rejyon lès Mediterane a ak Lwès Azi. Dill nan mo soti nan dylla fin vye granmoun mo Norse a, sa vle di kalme oswa kalm. Li dat tounen alekri a sou 3000 BC lè li te touche yon mansyone nan tèks medikal moun peyi Lejip.
Nan 1ye syèk la lavil Wòm, yo te Dill raje konsidere kòm yon senbòl chans bon. Ansyen moun peyi Lejip yo te itilize li nan Ward nan sorcier ak kòm yon afrodizyak.
Pou moun peyi Lagrès, Dill siyifi richès. Kilti Anpil kiltive li pou kalite medsin, patikilyèman kapasite li yo kalme yon vant malad. Li menm mansyone nan Bib la. Puritans ak Quakers te bay pitit yo grenn Dill yo moulen sou pandan ke yo nan legliz la kòm yon suppressant apeti. Bon konprann modèn bay kredi grenn kochon kòm yon freshener souf ak anti-bakteri, plis li a kwè nan estimile pwodiksyon lèt nan fanm bay tete ak soulaje tranche.
Itilizasyon Dill Weed
Gou nan Dill raje sanble ak reglis ki tankou gou koulwa a modere oswa fenouy. Plant la se, an reyalite, souvan fè erè pou frenn fenouy. Add fre Dill raje nan fen kwit manje prezève gou li yo ak koulè. Dill grenn ka kraze oswa tè oswa enkòpore antye nan yon etap pi bonè kòm chalè aktyèlman pote soti gou a. Gou a nan raje Dill fre pa pote sou nan zèb la sèk, menm si li disponib nan seksyon epis makèt.
Beyond itilize li kòm yon epis epis santi bon, Dill raje gen yon afinite natirèl pou zukèini ak kalbas ete, aspèj, ak epina. Li konplete pwason frèt-dlo tankou aran ak somon epi li fè yon aparans remakab nan resèt pou bortch . Li ajoute yon gou ékivok zèb melanje zèb, e souvan montre moute nan tzatziki , nan mitan asyèt lòt klasik grèk.