Sa a te eseye ak vre, senk-zetwal fri resèt tomat vèt pral fè ou mande poukisa ou pa janm te fè fri tomat vèt anvan! Tranch yo nan tomat vèt yo kouvwi ak ze ak cornmeal oswa pen ak fri jouk an lò, kreye yon bèl kwout epè alantou yon mou-, men se pa mushy-enteryè.
Malgre ke ou ka jwenn tomat mi vèt (jeneralman héritage), yo pral twò mou yo itilize nan sa a resèt. Tradisyonèl Sid fri resèt tomat vèt itilize unripe (vèt) tomat wouj ke yo anpile nan cornmeal ak fon fri nan grès bekonn. Paske li ka pafwa gen difikilte pou yo jwenn cornmeal la nan baton tranch la tomat, sa a resèt gen ladan yon ze "lave" -ki ede ti kal pen yo konfòme-yo ak apèl pou fri gwo twou san fon. Kouch la ki kapab lakòz se yon ti jan pi epè epi yo ka pa tankou kroustiyan kòm yon ze-gratis, fon-fri vèsyon, men nan okenn fason se li mwens bon gou!
Ki sa ou pral bezwen
- 1/4 tas farin frans
- 2 ze (bat)
- 1/2 tas cornmeal oswa pen
- 4 a 6 (unripe) tomat vèt, tranche 1 / 4- a 1/2-pous epè
- Dash sèl, oswa gou
- Priz pwav, oswa nan gou
- Bacon grès oswa legim lwil oliv pou fri
Ki jan fè li
- Mete farin lan, bat ze, ak cornmeal nan twa bòl apa gwo ase pou anfòm tranch tomat yo.
- Sezon tranch tomat yo ak sèl ak pwav. Pousyè tranch yo alalejè ak farin frans, Lè sa a, tranpe tranch nan ze a bat, kite depwaman an degoute la. Manto byen ak cornmeal la oswa pen.
- Nan yon soteuz gwo twou san fon sided, chalè yon pous kèk nan lwil la bekonn oswa lwil oliv legim 375 F. (Sèvi ak tèmomèt la fon-fri si ou gen youn.)
- Fry tranch tomat kouvwi nan lo jouk mawon, vire dousman, apeprè 3 minit chak bò. Kenbe tyèd nan yon 200 F ki ba 250 F poul pandan ou kwit tranch ki rete yo.
Lòt resèt Tomat Green
Si ou te jwenn tèt ou ak yon multitude nan unripe (vèt) tomat nan jaden ou, gen anpil resèt ede ou itilize moute rekòt ou anvan premye jèl la. Tomat vèt soup ak mouton peyi a se yon tòde Sid nan yon tomat wouj soup, chòk plen an janbon ak tomat ak yon ti kras nan jalapeno pou te ajoute epis. Vèt zonyon vèt yo dous ak tangi an menm tan an pandan y ap vèt tomat zèb pral ajoute yon ti jan nan epis nan nenpòt ki plat.
Si ou rive jwenn tèt ou ak resèt tomat fri vèt (difisil imajine!), Gen anpil fason yo enkòpore nan yon varyete asyèt. Pa egzanp, pran BLT a nan yon lòt nivo ak yon BLFGT ! Sòs la remoulade ajoute yon lòt sipriz bon gou sa a sandwich klasik.