Sa yo baton foure ble yo te enspire pa vèsyon yo fon-fri sèvi nan restoran Galatoire a nan New Orleans. FYI: "fri-fri" se yon mo anpenpan pou "kwit," si ou reyèlman renmen kroustiyan epi yo pa lide fri, wè vèsyon an fri olye.
Nan galatoryire a sa yo lovelies yo te sèvi ak sik an poud pou tranpe oswa soupoudri. Son enpè? Li ka, men li la tou bon gou. Li se yon rapèl bon ke nan jou pi bonè legim nan tout kalite, ki gen ladan tomat, konkonm, ak pwa yo souvan sikre lè yo te sèvi. Yon priz oswa de nan sòs Tabasco se pa soti nan lòd isit la swa.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 gwo kiyè plis 1/2 ti kiyè sèl lanmè sèl, divize
- 2
- glòb zepòl
- 2 tas fre pen
- 1/4 ti kiyè frèch tè nwa pwav
- Pinch nan kayèn (si ou vle)
- 2 ti kiyè luil legim legim
- 2 ze
Ki jan fè li
- Nan yon bòl gwo fonn 2 gwo kiyè nan sèl la nan 1 tas dlo tyèd. Add 2 kare (8 tas) dlo frèt. Mete akote.
- Koupe obèjin yo epi koupe yo nan ½-pous epè, 3 a 4-pous baton long. Gen kèk moun ki jwenn obèjin po difisil dijere; ou ka retire ak jete kale a, si ou renmen. Mete baton yo nan dlo a sèl, sèvi ak yon kouvèti chodyè oswa yon plak tèt-desann desann soumè yo epi kenbe yo anba dlo a (yo pral vle flote), epi kite yo chita 30 minit. (Poukisa ou fè sa a? Yo rele sa brine , epi li maji ede berejenn kenbe fòm li lè ou kwit li.)
- Pandan se tan, nan yon bòl mwayen, konbine pen yo, ki rete 1/2 ti kiyè sèl, plis pwav la ak kayèn, si ou renmen. Add lwil la epi sèvi ak dwèt ou nan travay lwil la nan melanj la pen. Transfere melanj lan nan yon plak gwo oswa bòl fon. Mete akote.
- Fwe ze yo kraze yo nèt; seryezman fwe yo, ou pa vle okenn blobs nan ze blan nan la. Lè ou leve fwe a moute li ta dwe tankou leve li soti nan dlo.
- Chofe yon fou pou 425F. Liberalman lwil oliv yon fèy boulanjri gwo (oswa itilize yon nonstick yon sèl).
- Drenaj ak byen sèk baton yo berejenn pa patting yo ak sèvyèt papye oswa yon sèvyèt kwizin pwòp.
- Kenbe yon sèl men sèk ak yon sèl men mouye, tranpe yon baton berejenn nan ze yo, leve nan soti ak souke nenpòt ze depase, mete bwa a nan melanj la pen ak rad baton an berejenn nèt, leve l 'soti, li souke tout pen anplis ti kal pen, transfere bwa a nan fèy la fèy prepare. Repete ak baton ki rete yo.
- Kwit berejenn lan, vire yon fwa, jouk mawon, kroustiyan, ak sansib nan mòde a, apeprè 30 minit. Sèvi cho.
Ou ka kenbe yo cho nan yon fou 220F, men yo reyèlman yo pi bon si yo te sèvi ak manje touswit.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 229 |
| Total Grès | 6 g |
| Grès satire | 1 g |
| Enstans grès | 2 g |
| Kolestewòl | 69 mg |
| Sodyòm | 2,619 mg |
| Idrat kabrit | 37 g |
| Fibè dyetetik | 7 g |
| Pwoteyin | 9 g |