Sofrito se yon versatile, melanj aromat nan remèd fèy ak legim yo itilize kòm fondasyon an pou anpil asyèt Laten ak Karayib. Gen varyasyon anpil nan sa a resèt. Si ou vle prepare sofrito ou a ak engredyan ki fasil jwenn nan nenpòt magazen makèt, eseye resèt la sofistika basik .
Nan resèt ki anba a, ajíces dulces (yo rele tou cachucha oswa ajicitos) yo ti piman dous ak yon allusion nan epis. Yo gade anpil menm jan ak habaneros men yo pa pikant. Culantro se yon zèb ki gou tankou cilantro. Fèy yo long, konik ak krante.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 mwayen kubanèl piman, grenn yo retire
- 4 a 6 ajil dulces, grenn yo retire
- 1 wouj dous pwav, grenn yo retire
- 2 tomat gwo
- 2 zonyon mwayen, kale
- 1 tèt nan lay, kale
- 1 pakèt fèy Cilantro
- 4
- fèy culantro
Ki jan fè li
1. Koupe ak melanje tout engredyan yo nan yon processeur manje oswa blenndè.
2. Sere sofrito nan yon veso an vè nan frijidè a pou itilize imedya oswa sofrito nan 1/4 a 1/2 pòsyon tas pou itilize nan nenpòt ki lè.