Aioli endijèn (sa a franse pou "mayonèz lay") se pi fasil fwe moute pase ou ka panse: ou tou senpleman bezwen ajoute lwil la trè dousman nan premye jwenn emulsyon nan ze a ak lwil la te kòmanse. Gen de metòd ki dekri anba a: metòd la blenndè ak metòd la fwe. Metòd blenndè a se pi vit ak "pi fasil" depi ou pa fizikman vlope li, men li ka tou separe byen vit, kidonk gade li ak anpil atansyon. Metòd la fwe ka pran yon ti jan pi plis efò, men li ba ou pi plis nan kontwòl sou ajoute lwil la ak teksti final la nan aioli la.
Sèvi ak aioli kòm yon plonje pou legim griye oswa vapè, poupe li sou pwason tou senpleman kwit, oswa manje li pa kwiyere a (petèt sa a pa yon gwo lide an tèm de nitrisyon, men li se bon gou!). Gou a lay ap jwenn pi fò kòm aioli chita; Kenbe ke reyalite nan tèt ou si w ap ale nan fè li pi devan. Sa te di, li pral kenbe plizyè jou kouvri ak frèt.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 ze
- 1 gwo kiyè ji sitwon
- 1 lay lay (kraze oswa mens)
- 1/2 ti kiyè
- Dijon-style moutad
- 1/2 a 3/4 tas lwil oliv (oswa melanje nan
- lwil oliv ak kanola oswa legim lwil oliv)
- Sèl ak nwa pwav (frèch tè, nan gou)
Ki jan fè li
Melanj blenndè:
- Whirl ze a, ji sitwon, lay, ak moutad nan yon blenndè konbine.
- Avèk blenndè kouri sou yon vitès ki ba, degoute lwil la nan tou dousman, sa ki pèmèt chak adisyon a enkòpore nan melanj lan ze anvan ajoute plis. Kòm plis lwil oliv enkòpore, ou ka ajoute lwil la pi vit, k ap travay jiska yon kouran dousman.
- Kòm ou ajoute lwil la, melanj lan pral epesir. Li aktyèlman trè fou ki jan li ale soti nan yon melanj likid nan bat ze nan yon gaye krèm-kap.
- Sezon nan gou ak sèl. Si li nan fò anpil epè, ou ka mens li yon ti jan ak gout nan ji sitwon. Pa eseye mens li ak plis lwil oliv, li pral aktyèlman fè li pi epè. Sèvi imedyatman oswa kouvri ak fredi pou jiska de jou.
Whisk Metòd:
- Nan yon ti bòl, fwe ansanm ze a, ji sitwon , lay, ak moutad.
- Mete bòl an sou yon silikon dife pou chofe fou oswa vlope anba a nan bòl la nan yon sèvyèt kwizin yo kenbe bòl la toujou sou kontwa an san yo pa gen kenbe li.
- Wont toujou, ajoute lwil la, gout pa gout, sa ki pèmèt chak adisyon a enkòpore nan melanj lan ze anvan ajoute plis. Kòm plis lwil oliv enkòpore, ou ka ajoute lwil la plis nan yon kouran.
- Sezon nan gou ak sèl. Fwe nan ji plis sitwon (yon gout nan yon tan) nan gou, oswa itilize ji an sitwon mens aioli a, si sa nesesè (li ka kontwole-entwisyon, men ajoute plis lwil oliv ak epè, pa mens melanj la yon fwa li kòmanse epè, epi ajoute twòp lwil oliv pral kraze melanj lan). Sèvi aioli la imedyatman, oswa kouvri ak fredi pou jiska de jou.
Si Brezil yo Aioli:
Si aioli a separe ak ale nan yo te krèm ak yummy kap plis tankou lwil la-ak-lwil oliv Combo ke li se, gen yon fason fasil pou konsève pou jou a: kòmanse tout lòt peyi sou ak yon ze fre ak yon gwo kiyè nan lwil oliv; Yon fwa ou jwenn emulsyon a ap travay, sèvi ak vèsyon an kase kòm rès la nan lwil oliv la.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 370 |
| Total Grès | 35 g |
| Grès satire | 5 g |
| Enstans grès | 25 g |
| Kolestewòl | 52 mg |
| Sodyòm | 108 mg |
| Idrat kabrit | 12 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 4 g |