Sa a plat bon gou se yon pi renmen nan eta a Sid-Ameriken nan Kerala. Resèt la pou li te san gad dèyè pataje avè m ', pa yon zanmi fanmi fèmen. Kerala vyann bèf Fry sèvi pa sèlman kòm yon ti goute lè zanmi vizite, men tou kòm yon plat kou prensipal ak Dosas, Idlis oswa Appams.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 kg vyann bèf koupe nan 2 "-long, 1" -dwa bann
- 2 gwo zonyon tranche trè mens
- 2 tomat gwo koupe amann
- 2 ti kuiyè keratin jenjanm
- 2 ti kuiyè lay lay
- 2-3 vèt
- 3 ti kuiyè grenn koryandè
- 4 tbsps grenn fenouy
- 8 dan
- Grenn nan 6 kadam vèt
- 1 "bwa nan kannèl
- 25 pwavon nwa
- Pou tanperaman: 1 gwo zonyon koupe amann
- 50 fèy Curry
- 1 tas koupe kokoye fre nan 1 "-long, epè mens
- 1 grenn moutad ti mouton
- 4 ti kuiyè legim / canola / tounsòl lwil oliv poul
Ki jan fè li
- Chofe yon chodyè plat sou yon flanm dife mwayen jouk cho. Diminye flanm dife a ak mitone. Mete fenouy, grenn koryandè , dan, pwav, grenn kardamom ak kannèl sou chodyè a. Boukannen, brase souvan jouk epis santi bon yo kòmanse jwenn yon ti kras pi fonse, epi bay bon sant yo. Fèmen dife. Pèmèt yo refwadi yon ti kras.
- Moulen epis santi bon yo pi wo a griye nan yon poud koryas nan yon moulen pwòp kafe sèk.
- Mete vyann lan, tranche zonyon, vèt, tomat, jenjanm ak pens lay ak epis santi bon tè nan yon gwo bòl melanje. Melanje byen jouk tout vyann lan kouvwi. Kenbe sou kote pou marinad pou yon èdtan.
- Apre yon èdtan, mete melanj ki anwo la a nan yon veso gwo gwo twou san fon ak mete kanpe kwit sou yon flanm dife mwayen. Pa ajoute okenn dlo kòm vyann lan pral bay nan ji pwòp li yo. Kwit jouk vyann lan se sansib.
- Nan yon chodyè separe ti, chalè lwil oliv la pou kwit manje sou yon flanm dife mwayen jouk cho epi ajoute zonyon yo koupe nan li. Fry jouk transparan.
- Add fèy yo Curry ak grenn moutad ak kwit jiskaske yo sispann divlulman. Koulye a, ajoute esklav kokoye. Kwit jiskaske yo kòmanse vire yon koulè an lò koulè.
- Add sa a melanje tanperaman nan vyann lan ak melanje byen. Vire sou dife a (mwayen flanm dife) anba veso a ki gen vyann lan ak kwit manje, brase souvan, jouk brownies yo vyann. Plat la an antye kòmanse vire yon gwo twou san fon, nwa mawon nan koulè. Sa a plat tradisyonèlman pa gen okenn sòs nan tout ak se sèk Se konsa, si dlo a prezan, asire w ke ou sèk li la.
- Sèvi cho ak Idlis, Dosas oswa Appams.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) |
|---|
| Kalori | 496 |
| Total Grès | 23 g |
| Grès satire | 11 g |
| Enstans grès | 8 g |
| Kolestewòl | 149 mg |
| Sodyòm | 243 mg |
| Idrat kabrit | 20 g |
| Fibè dyetetik | 6 g |
| Pwoteyin | 53 g |
(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)