Callaloo se yon kalite soup ki fèt nan Trinidad ak Tobago, byenke anpil Trinidadians konsidere li yon plat bò. Li se yon-yo dwe sou tab la pou manje tradisyonèl la Dimanch tradisyonèl yo. Chak peyi nan rejyon an gen vèsyon pwòp li yo nan callaloo. Trini Callaloo se yon koncoction nan dasheen-eddo ak taro fèy-okra, Crab, vyann sèl , zonyon, piman piman, skotch bonnet piman, zonyon vèt ak tim, tout kwit nan lèt kokoye fre.
Ki sa ou pral bezwen
- 12 dasheen (eddo / taro) fèy, koupe
- 7 pye okra, koupe nan 1-pous moso
- 2 ti kiyè luil sale bè
- 1/4 tas rach zonyon
- 4 piman koupe
- 2 krab gwo koupe nan trimès
- 1 3-pous moso nan vyann sèl, vyann bèf oswa vyann kochon, koupe an 3 moso
- 1 tout po echap po nwa
- 3 sprigs fre tim
- 4 pye vèt zonyon, pati blan ak vèt, koupe
- 1 poul bouyon kib, kraze
- 3 tas dlo
- 1 tas lèt kokoye
- Sèl gou
Ki jan fè li
Add tout engredyan yo eksepte pwason an bonnet pwav ak sèl la nan yon gwo po. Brase nan melanje.
Kouvri po a epi mete l sou chalè medyòm. Pote callaloo nan yon bouyi.
Kite callaloo a kwit manje pou 15 minit, lè sa a ajoute tout poch bouch pwav la. Kouvri po a ankò epi kite soup la kwit pou yon lòt 15 minit oswa jiskaske engredyan yo kwit nan ak legim yo trè mou.
Retire pwav cho a, krab la ak vyann sèl la soti nan po a. Sèvi ak yon baton swizzle oswa yon blenndè imèsyon pure melanj lan. Gou ak ajiste pa ajoute sèl si sa nesesè.
Vide soup la nan bòl ak gani ak pwav cho a ak Crab.
Konsèy ak Variations
- Piman piman yo pa grav piman cho. Yo gade yon ti jan tankou dous wouj piman, men yo ap pi piti. Yo se yo ki pami pi piti piman yo cho ak pikant ou pral jwenn. Achte yo nan bwat oswa fre lè yo ap rekolt nan fen sezon ete ak otòn bonè.
- Papiyon pwason an bonnet se sou fen opoze a nan echèl la soti nan pimento la. Li nan youn nan piman yo pi cho ki disponib. Si ou pa yon fanatik nan je-eklate chalè nan asyèt ou, ou ka ranplase yon jalapeno. Youn jòn yo se jalapenos yo twò grav, men yo ap toujou sou bò cho. Ou ka retire manbràn ak grenn nan nenpòt pwav pou ton li. Sa yo se pati pyès sa yo spiciest.
- Li OK ajoute yon ti dlo si twòp evapore pandan kwit manje.
- Ou ka pure soup la nan yon manje prosesè si ou pa gen yon blenndè imèsyon oswa baton swizzle.
- Sèvi soup la pou kont li oswa pè Callaloo a ak diri oswa boulèt .
- Rès la-si ou genyen nenpòt ki-ka san danje refrijere pou jiska de jou.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 647 |
| Total Grès | 32 g |
| Grès satire | 16 g |
| Enstans grès | 7 g |
| Kolestewòl | 88 mg |
| Sodyòm | 527 mg |
| Idrat kabrit | 59 g |
| Fibè dyetetik | 35 g |
| Pwoteyin | 47 g |