Klasik Frogmore bouyon (Low bouyi peyi)

Sa a bouyon klasik Frogmore se yon bouyi kribich trè sezonman ak fimen sosis, pòmdetè, ak mayi sou Cob a. Pou séchage, sèvi ak bouyi Crab Zatarain a, Old Bay sezonman , oswa yon melanj ki sanble, oswa ou ka fè yon melanj pikant endijèn, ki se enkli anba a.

Sa a resèt itilize engredyan yo bouyi peyi estanda ba: pòmdetè, sosis, fre mayi sou Cob a, ak kribich nan koki an. Ou lib pou ajoute sou 1 liv zonyon bouyi lè ou ajoute sosis fimen an. Kielbasa se souvan enkli, men ou ka itilize tou fimen pikant andouille sosis. Si fanmi ou pwefere Piquant fimen chorizo oswa yon lòt kalite sosis fimen, santi yo lib yo sèvi ak sa.

Sa a se yon taygat ekselan oswa resèt kan, epi li ka kwit sou yon boukan dife oswa yon gazèl pòtab gaz. Ezite echèl resèt la moute pou yon pati oswa gwo rasanbleman.

Ki sa ou pral bezwen

• 6 kare dlo
• 1/2 tas Old Bay oswa Crab oswa kribich bouyi sezonman (gade anba a pou yon melanj endijèn)
• 1 1/2 a 2 liv ti pòmdetè wouj oswa blan wonn (netwaye)
• 1 a 1 1/2 liv sosis fimen tankou kielbasa,
• andouille , oswa fimen chorizo
• 6 zòrèy mayi
• 1 1/2 liv gwo oswa kribich kribich nan koki an

Ki jan fè li

1. Mete dlo a nan yon gwo stockpot. Brase vye Bay oswa Crab bouyi séchage nan dlo a epi pote li nan yon bouyi sou chalè segondè.
2. Pandan se tan, koupe pòmdetè yo nan mwatye oswa trimès si gwo; ou ka kite yo tout si yo piti.
3. Tranch sosis lan nan 1 1/2 a 2-pous moso. Kole mayi a epi kase chak zòrèy nan mwatye oswa twazyèm.
4. Lè dlo a vini nan yon bouyi plen, ajoute pòmdetè yo ak bouyi pou 5 minit.

1. Add sosis lan epi kontinye bouyi pou 12 minit.
2. Add mayi a epi kontinye bouyi pou 1 minit. Add kribich la epi kontinye bouyi pou 2 minit.
3. Sèvi ak yon reyon men ki te kenbe oswa vide nan yon egoutwar ak drenaj byen. Vire sou yon sifas ki kouvri avèk jounal, papye mawon, oswa plizyè kouch papye sèvyèt.
4. Sèvi ak sòs bwason ak epè, pen kwit oswa woulo dine.

Piquant endijèn Seafood bouyi sosis

Konbine 1 tas sèl ak 2 gwo kiyè seleri grenn, 2 gwo kiyè koryandè tè, 3 a 4 fèy bay, 2 gwo kiyè moutad tè, 1 gwo kiyè kayen pwav, 1 gwo kiyè blan pwav, 1 gwo kiyè ti, 1 gwo kiyè kraze flak pwav wouj, 1 ti kiyè tè apepwè, ak 1/2 galik tè ti kiyè. Fè apeprè 1 1/2 tas fwomaj bouyi fwidmè.

Ezite koupe tounen sou flè yo Cayenne ak wouj pou yon melanj ki vin pi modere.