Sa a kochon bouk vyann kochon se byen klere ak Lè sa a, griye ak yon rkul mou rice. Sèl la kenbe kwi a juicy pandan y ap ajoute kèk gou nan vyann lan.
Yon melanj de séchage kreyòl, kimen, ak mawon sik ajoute gou sa a ren kochon bon gou. Sèl la gen sèl, siwo erab, ak ji zoranj. Ranplase ji a zoranj ak sidr pòm oswa ji pòm si ou ta renmen. Ezite ajoute kèk remèd fèy sèk nan sèl la. Yon ti kiyè luil nan ba cheche, tim, oswa Rosemary yo bon chwa.
Sèvi sa a sansib, juicy kochon boukannen ak pòmdetè kraze ak legim vapè oswa yon sòs salad senp . Vyann kochon an se yon chwa ekselan pou yon dine espesyal oswa repa fen semèn nan.
Ki sa ou pral bezwen
- Pou sèl la:
- 3 tas dlo (frèt)
- 1 1/2 tas ji zoranj
- 3 gwo kiyè sèl kosher
- 1/4 tas siwo erab
- Pou fwote nan:
- 2 gwo kiyè
- Kreyòl sezonman (oswa Cajun, de preferans sèl-gratis)
- 1/2 ti kiyè nwa pwav (tè)
- 1/2 ti kiyè kimen (tè)
- 3 gwo kiyè sik mawon
Ki jan fè li
- Nan yon marmite gwo, konbine mwatye nan dlo a ak sèl la kosher. Pote nan yon bouyi epi brase jouk sèl la te fonn. Retire li nan chalè epi ajoute 1 1/2 tas dlo frèt, ji zoranj, ak siwo erab; brase melanj. Se pou melanj la fre.
- Pat kwit vyann kochon an ak sèvyèt papye yo sèk. Mete boukannen an nan yon resipyan manje ki pa reyaktif oswa lou devwa 2-galon zip-fèmen depo manje oswa sak frizè.
- Nan yon bòl, konbine dlo a frèt, ji zoranj, sèl kosher, ak siwo erab; vide sou boukannen an; deplase veso a alantou rad kochon an byen. Refrijere kochon an lannwit lan, oswa pou apeprè 8 a 18 èdtan.
- Nan yon ti bòl, konbine engredyan yo fwote; melanje byen epi mete sou kote.
- Retire bouk vyann kochon an soti nan sèl la epi retire jarèt la. Rense vyann kochon an ak pat sèk.
- Mete boukannen an sou yon etajè nan yon chodyè torréfaction ak fwote l 'tout lòt peyi sou ak melanj nan fwote sezonman.
- Chofe fou a 350 F (180 C / gaz 4).
- Brase pou apeprè 20 minit pou chak liv, oswa jiskaske boukannen an anrejistre 145 F sou yon tèmomèt manje oswa fouye fou.
- Kite rès kochon an kochon pou 15 a 20 minit anvan Sur.
Konsèy
Yon sèl sèl ak apeprè 3% a 6% sèl afekte vyann lan nan kèk fason. Solisyon an dissolve kèk nan estrikti nan pwoteyin, sa ki fè li posib pou plis nan sèl la yo antre nan vyann lan. Eau a ogmante kapasite dlo-kenbe nan vyann lan, fè li plis sansib ak juicier. Siy la absòbe nan vyann lan ogmante pwa li yo otan ke 10% oswa plis, kidonk menm si vyann tipikman pèdi 20% nan imidite li lè kwit, sèl la absòbe kenbe li jiuzye.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 73 |
| Total Grès | 0 g |
| Grès satire | 0 g |
| Enstans grès | 0 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 2,622 mg |
| Idrat kabrit | 18 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 1 g |