Mirchi Gosht se yon plat dife ki ta tradisyonèlman yo te fè soti nan vyann kabrit (inonbrabl li te ye kòm 'mouton' nan peyi Zend). Li trè tankou yon boukannen ki gen anpil ti sòs epè. Li se yon plat frugal nan sans ke kontrèman ak asyèt ki pi Ameriken yo, li se te fè ak yon kantite lajan minim nan engredyan (pa fason pou fèy santi bon) ak enplike nan aktivite a pi piti nan preparasyon li yo.
Menm si frugal li se yon plat trè bon plat - si ou ka tolere pungency nan chili yo vèt ki se. Li ta adapte ou parfe si lide ou nan yon sòs rich pa gen ladan lòt testaman yo Apetisan tankou zonyon ak garam masala nan tout tan.
Lè ou gen yon Curry cho li pral gwo sèvi l 'ak yon raita refwadisman ak yon pulao yummy tankou Rice-pòmdetè Pulao resèt la pou ki mwen te enkli anba a. Mwen ka asire ou ke kòm orijinal kòm yon pulao pòmo ta ka son, ou pral renmen konbinezon an gou nan li ak Mirchi Gosht!
Si w ap konsène ke Mirchi Gosht ap gen ou desann antasyòm pita, pa bezwen pè, ghee a nan plat la ap ede vant ou a tolere pungency la. Anplis de sa nan lay plat la fè pou yon bon sant etonan ak pake yon kout pwen gou gou.
Ki sa ou pral bezwen
- Pou Mirchi Gosht la: 1 kg kabrit vyann, mouton oswa ti mouton, kib nan 3cm moso
- 10-12 dan nan lay, kale ak apeprè koupe
- 10-12 mwayen fre chili vèt
- 6 ti kuiyè nan ghee, fonn
- Pou Pulao a diri-pòmdetè: ½ kg / 1 lb approx nan long-grenn Basmati diri , lave ak vide
- 1 ti kiyè grenn kimen
- 4 dan
- 10 peppercorn nwa kraze
- 1-2 fèy bay
- 1 "bwa nan kannèl
- 2 kardam nwa, dousman kraze
- 2 kare vèt
- 2 pòmdetè gwo, koupe an 1 "kib
- 2 tbsps ghee
Ki jan fè li
- Pou kwit manje gosht a Mirchi ... Mete lay la ak piman bouk vèt nan yon manje prosesè ak melanj nan yon keratin lis.
- Vide ghe la nan sa a keratin ak Lè sa a, gen ladan sèl nan gou.
- Melanje ti mouton an kib ak melanj sa a.
- Next, chalè yon gwo twou san fon, plat-fon, gwo chodyè sou chalè segondè.
- Add melanj la vyann ak fri, brase souvan, sou chalè medyòm pou apeprè 5 minit.
- Next, ajoute yon tas dlo epi kouvri ak kwit pou 10 minit sou chalè medyòm.
- Next, bese chalè a ba, kouvri epi kontinye kwit manje pou yon lòt 20 minit oswa jiskaske vyann lan se sansib.
- Pandan ke vyann lan se pou kwit manje kite a mete kanpe Pulau a Rice-pòmdetè ... Chalè ghee a pou Pulao a nan yon gwo basen byen fon, plat-fon.
- Add grenn yo kimen. Kòm yo sizzle, ajoute epis santi bon yo tout antye ak brase anpil.
- Koulye a, ajoute pòmdetè yo ak fri byen pou 3 a 4 minit vibran anpil fwa.
- Add diri a ak dlo ase yo kouvri diri a pa yon pwofondè nan de chif sou dwèt endèks ou! Add sèl nan gou ak brase byen melanje.
- Se pou diri a vini nan yon bouyi woule. Pèmèt yo bouyi pou 1 minit pi plis ak Lè sa a, vire chalè a ak kwit trankil jiskaske diri a fè. Tès danse pa squishing yon grenn diri ant dwèt endèks ak gwo pous. Si li se konplètman kraze, se diri a kwit. Si ou pa bay yon kèk minit plis kwit epi tcheke ankò. Lè kwit, retire nan chalè epi kenbe sou kote, toujou kouvri, pou pita.
- Retounen nan vyann lan .... Lè ou louvri po a kounye a ou pral wè ebla a ghee sou sifas la nan Curry la epi ou pral jwenn tou yon sant pike soti nan pikan yo vèt. Lay a tou bay nan yon gwo parfen, men gou reyèl la nan li se enpòtan lè ou gou Curry la!
- Sèvi Curry a soti ak Pulao a Rice-pòmdetè ak yon Raita refwadisman tankou Mint-konkonb Raita. Asire w ke ou grate anba a nan po a Mirchi Gosht ... bagay sa yo rete soude nan pati anba a se dwèt LICKING bon ak irézistibl!