Mahi mahi se yon ekselan pwason, epi, menm si ou ka te gen li nan restoran, li nan kòm fasil tankou nenpòt pwason lòt kwit nan kay la. Nan sa a resèt, mii mahi trenng yo seared sou stovetop a, fini anba brouye a, ak aromatize ak yon sòs limyè sitwon-Dill. Li se yon fason rapid ak senp yo jwi pwason patikilye sa a.
Mahi mahi se ke yo rele tou dorado ak Dolphinfish, men se pa enkyete, li definitivman pa Flipper! Menm si mahi mahi pafwa make "dolphin," li pa yon mamifè. Li pi definitivman se yon pwason ki gen yon ti grav, vyann dous ki kòmanse koupe mawon ak mwayen-fèm lè anvan tout koreksyon. Li sanble blan, sansib, ak imid lè kwit. Li se yon fèm-fume, modera grès pwason ak yon gou jis yon ti jan pi fò pase twal blan.
Ki sa ou pral bezwen
- 4 (6-ons) filtis ki pi wo
- Sezon:
- 2 ti kiyè luil
- lwil oliv
- 1 zongle
- sèl (Kosher)
- 1 priz
- lay poud
- 1 poud zonyon priz
- 1 priz
- Dill raje (cheche)
- 1 pwav sitwon pwav
- 1 priz
- Paprika (dous Ongwa)
- Kwit Mahi Mahi a:
- 1 gwo kiyè lwil oliv
- 2 gwo kiyè bè (divize)
- 1/2 tas blan
- diven (diven dous oswa pwason oswa bouyon poul)
- 1 sitwon (1/2 juiced, rezève mwatye nan lòt pou gani)
- 1/2 ti kiyè
- moutad (siwo myèl)
- 1 zongle Dill raje (cheche)
Ki jan fè li
- Fwote chak mahi filli ak lwil oliv, Lè sa a, voye tou de bò pwason an ak chak nan kondiman yo.
- Chalè chalè sou segondè.
- Mete yon gwo, lou, fou-prèv soteur sou mwayen-segondè chalè. Yon fwa cho, ajoute 1 gwo kiyè lwil oliv ak 1 gwo kiyè bè, toubiyon konbine ak rad chodyè a.
- Sear trennen jouk lò mawon sou yon sèl bò sèlman. Retire nan yon plato.
- Add diven, ji sitwon, moutad siwo myèl, ak Dill soteur a cho. Fwe, grate moute nenpòt Bits mawon, ak kwit jiskaske likid la se yon ti kras redwi ak epè. Fwe nan gwo kiyè ki rete nan bè.
- Retounen pwason soteur la, bò kòt yo moute. Mete anba brouye a 6 pous soti nan chalè an. Broil 8 a 10 minit, tou depann de epesè nan pwason an.
- Sèvi ak sòs chodyè ak gani ak tranch sitwon , si yo vle.
Konsèy pou chwazi Mahi Mahi
Si w ap abitye avèk ou, ou pral jwenn yon ti konsèy pou chwazi bon konbinezon itil.
- Mahi mahi ta dwe santi yo fèm nan manyen la epi yo gen yon fre, prèske net sant.
- Si fre oswa nan frizè, mahi mahi ta dwe woz ak bann wouj oswa tach ak okazyonèl limyè mawon oswa blan tinges.
- Linen nwa san wouj oswa tach yo se oke men yo ta dwe pran pare anvan kwit manje pou yon gou modere.
- Koulè po Mahi Mahi ka varye ant an ajan pou fè nwa gri, ak ti tach nwa ak jòn oswa twal an lò. Li ta dwe gade imid ak klere, pa sèk ak mò.
Si ou pa ka jwenn mahi mahi, ou ka ranplase nenpòt ki fèm-fabrike, trenng pwason epè. Halibut, marlin, ak sturgeon se kèk nan ranplasan yo ou ta ka konsidere.