Hchevos term la trademark kòm "ze ranch" oswa " ze au la," se konsa prezimableman, sa a style nan preparasyon ze gen orijin seksyon riral yo.
Malgre ke anpil vèsyon plis elabore egziste, sa a resèt konsantre sou twa eleman esansyèl nan plat la: yon ti kras kwit tortillas, ze fri, ak Rustic, tomat-y ranchera sòs ak melanj bèl bagay li yo nan zonyon, lay, ak gou gou. Dejene oswa kolasyon pa jwenn okenn pi bon pase sa.
Ki sa ou pral bezwen
- 4 torti mayi
- 3 gwo kiyè lwil oliv (pou kouch ak fri)
- 1 tas
- salsa ranchera (endijèn)
- 4 ze gwo
- Sèl (nan gou)
- Pepper (nan gou)
Ki jan fè li
Prepare Tortillas yo ak Salsa
Chofe dife pou chofe fou a nan 500 F / 260 C. Bwote tou de kote chak tòtil ak lwil oliv epi mete sou yon fèy bonbon.
Lè fou a se pare, kwit pou apeprè 5 a 10 minit, depann sou ki jan sèk ou renmen tortillas ou.
Chalè ranchera a salsa nan mikwo ond lan oswa nan yon chodyè sou chalè segondè sou recho a pou apeprè 2 minit oswa jiskaske trè, trè cho.
Fry ze yo
Chofe kèk lwil oliv nan yon ti chodyè fri. Frè ze tou dousman sou yon sèl bò jiskaske blit yo se fèm ak jòn yo k ap koule.
Add sèl ak pwav gou.
Rasanble e sèvi Huevos Rancheros
- Mete 2 torti fri sou chak plak, sipèpoze yon ti jan. Mete 1 ze fri sou tèt chak tortilla.
- Vide sou 1/4 tas salsa a sou tèt chak ze; sa a pral pli lwen kwit tèt la nan ze a. Kite l chita pou apeprè 1 minit anvan ou sèvi.
Remak: Sèvi bon gou ou rancheros ak tranch bolillos oswa lòt pen krout blan ki ka itilize ede pouse manje a alantou sou plak la epi yo pral absòbe jòn ze a likid.
Varyasyon
Yon fwa ou gen sa a resèt desann, pa bezwen pè yo prepare ze ou nan fason sa a ak nenpòt ki lòt nan lòt kalite makawoni sòs manje bon gou Meksik la . Gen kèk ka diskite yo ke yo pa ta reyèlman dwe héchov rancheros si ou pa ap itilize estanda salsa ranchera-men ki moun ki gen sousi? Ou toujou ap jwi yon manje maten ekstraòdinè bon gou.
Voye ze ou ak kèk fwomaj fwomaj griye oswa bwote (pifò tout varyete pral fè, eseye freso oswa fwomaj Cotija), oswa gani ak yon tranch kèk nan mi zaboka. Oswa gaye yon kouch pwa refè sou tortilla a anvan mete ze a sou tèt.
Pa tankou yon jòn ze k ap koule? Fè sa a plat ak ze fri, poche, grenpe, oswa sepandan ou renmen yo.
Yon lòt fason yo prepare tortillas yo (yon tradisyonèlman itilize pa moun nan Meksik lè yo fè sa a plat) se fri yo trè yon ti tan nan lwil oliv olye ke kwit yo. Pou fè sa, ranpli yon gwosè mwayen ki menm gwosè oswa marmite ak lwil legim nan yon pwofondè nan apeprè 1/2 pous ak chalè. Sèvi ak tong nan plas yon tòti nan lwil la, kite li pou jis yon kèk segond, lè sa a baskile li sou fri pou yon kèk segond plis. Lide a se fri tortilla a jis ase ke li pa gen okenn ankò mou ak fasil bendable, men se pa tèlman bagay ke li vin difisil ak sèk. Retire tortilla soti nan lwil epi kite drenaj. Kontinye youn pa youn, jiskaske tout tortillas yo te yon ti tan fri.