Gaye poulp se kay kokiy nan tout Mediterane a. Sa a resèt poul epis santi bon se yon fason klasik fè yon natif natal grèk meze, Italyen antipasto, oswa Panyòl tapas. Li pi bon fè ak poulp pre-kwit, otreman, pwodwi a fini yo pral trè, trè cheri.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 douzèn preskri ti bebe octopi
- 6 fèy bay
- 1 chèch oswa fre cho chili pwav
- 1 douzèn fann puppercorn nwa
- 1 gwo kiyè sèk origan
- 1 gwo kiyè koryandè pitit pitit
- 2 tas vinèg diven wouj
- 1 pwòp, kwon-gwosè bwat konsèvasyon ak kouvèti
Ki jan fè li
Sa a se yon plat fasil fè yon fwa ou te kwit poulp la .
Yon fwa ou gen octopi yo kwit - epi yo pa bezwen yo menm ti bebe yo, byenke ti bebe yo gen plis sansib - tout sa ou fè se mete yo nan yon bokal kawotchou kwizin-gwosè repo pandan w ap fè sèl la pickling.
- Nan yon chodyè sote sèk, pen griye koryandè a ak chili la cheche (pa fè sa ak fre peyi a si w ap ale ki wout) ak pwav nwa a sou medyòm-segondè chalè jiskaske tout bagay se santi bon.
- Shift tout epis santi bon yo, ki gen ladan origan a , fèy yo bay, ak fre nan chili si w ap itilize, nan yon pot gwo ase yo genyen ladan vinèg la. Vide vinèg la sou epis santi bon yo epi pote nan yon bouyi.
- Yon fwa vinèg la se nan yon bouyi, fèmen chalè a ak kouvri. Kite li apik jiskaske li tanperati chanm, sou yon èdtan oswa konsa. Lè sa a, vide l sou octopi nan bokal la. Asire w ke li kouvri yo tout; sèvi ak fre vinèg diven wouj si ou bezwen plis.
- Top tout bagay koupe ak lwil oliv - pa kite okenn pati nan pye a poulp nan tèt la nan lwil oliv la, oswa li pral pouri. Sere nan frijidè a pou jiska 3 mwa.
Tann omwen yon semèn anvan ou manje yo.
Yo se kokenn ak pen krusty ak likè difisil oswa byè, espesyalman nan yon jou ki cho. Favorite akonpayman? Swa ouzo, yon grèk aniz-goure likè, oswa Italyen limoncello sou glas.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 118 |
| Total Grès | 1 g |
| Grès satire | 0 g |
| Enstans grès | 0 g |
| Kolestewòl | 54 mg |
| Sodyòm | 297 mg |
| Idrat kabrit | 5 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 17 g |