Diven vinèg diven wouj gen yon pi plis konplèks, gou sibtil pase pi fò nan vèsyon yo makèt. Li se Fabulous nan pansman sòs salad, nan kou, men ou ka tou itilize li fè vinèg èrbal , agro-dulce (tounen ak dous) lòt kalite sòs, oswa kole moute lantiy ak asyèt pwa.
Kòmanse ak yon diven wouj ke ou renmen bwè. Li pa dwe fè chè, men kenbe nan tèt ou ke si ou pa renmen gou a nan diven an, ou pa pral jwi gou nan vinèg la swa.
Yon fwa ou jwenn yon pakèt pral, ou ka kenbe l 'ak jis Splash nan okazyonèl nan rès diven nan pati anba a nan yon boutèy oswa nan linèt nan fen yon pati. Men, pou pakèt premye ou nan vinèg endijèn, kòmanse ak 1 boutèy / lit diven wouj
Ou pral bezwen tou 1 tas vinèg anvan tout koreksyon ak "manman an". Manman an nan vinèg la se Mycoderma aceti , bakteri yo benefisye ki transfòme alkòl nan vinèg. Ou ka achte manman vinèg, men pwobableman yon apwòch ki pi senp, pi bon mache se achte yon kri, vinèg sanp.
Konbine boutèy diven wouj la ak gode a nan vinèg anvan tout koreksyon nan yon gwo vè, Nerjaveèi, oswa veso seramik . Likid la ta dwe sèlman ranpli veso a 3/4 oswa mwens nan wout la plen.
Bakteri yo vinèg bezwen oksijèn fè travay yo, ki se poukisa ou vle espas ki la lè. Yon veso ki lajè-bouch tankou yon twou ki ekspoze vinèg ou-an-pwogrè nan plis lè pase yon boutèy etwat-kole, ak vitès moute pwosesis la.
Kouvri tèt la nan veso a ak fwomaj oswa yon dishwasel pwòp kenbe soti mouch vinèg men pèmèt lè a. Mete veso a yon kote lwen limyè dirèk.
Plis pase koup kap vini an nan yon disèt jelatineu pral fòme sou sifas vinèg la. Sa a se fòm vizib nan manman an vinèg.
Pip sa a pral evantyèlman koule anba nan vinèg la ak yon nouvo ap fòme sou sifas la. Sa a sanble grenpe, men se aktyèlman yon siy ke tout pral byen.
Lè se vinèg ou pare? Pou manje imedya nan pansman sòs salad, elatriye, ki nan jiska ou. Sniff vinèg ou chak fwa nan yon ti tan. Lè li kòmanse gen yon ti kras byen file, vinèg-y pran sant, gou li. Lè li se kòm tounen tankou ou renmen vinèg ou a, ale pi devan epi fòse li, boutèy li, epi sèvi ak li.
Si, sepandan, ou vle sèvi ak vinèg endijèn ou a san danje marinated manje, ou pral bezwen teste li nan verifye ke li se asid ase fè travay la. Men ki jan .