Si memwa ou nan sòs pèsi angle Pèsi lekòl dine tankou yon timoun, Lè sa a, tankou m ', ou ka gen lontan mete resèt la sòs pèsi byen soti nan rive. Moun sa yo ki memwa enplike yon epè, sòs gloope, souvan sèlman tyèd. Sòs la, san mank, tonbe soti nan favè, ak pou pi long tan an te disparèt sove yon sòs pake kèk sou mache a.
Ki sa ki yon wont tankou sòs pèsi se aktyèlman yon sòs reyèlman bon gou, rapid ak senp fè epi yo pral jazz moute anpil yon moso nan pwason, oswa kwit Kam . Li se fèm tounen sou repètwa mwen ak mwen kontan fè rapò, mwen kounye a wè li regilyèman fè yon reaparisyon nan restoran tou.
Pèsi a se zèb la klasik nan sa a plat men gen lòt altènativ bon gou, gade nòt ki anba a.
Ki sa ou pral bezwen
- 25g./1 oz. bè
- 25g./1 oz. farin (plenn)
- Si ou vle: 1 1/2 ti kiyè moutad angle
- 250 ml lèt / lèt tas
- 1 pèsi ti ponyen (plat fèy, koupe)
- Lanmè sèl ak frèch tè pwav gou
Ki jan fè li
- Nan yon marmite mwayen ki menm gwosè ak, fonn bè a sou yon chalè medyòm.
- Brase nan farin lan ak moutad si w ap itilize. Brase byen ak yon paste epè ap fòm men pa enkyete. Kwit dousman pou yon lòt 2 - 3 minit, gade chalè a asire ke keratin a pa boule.
- Gradyèlman brase nan lèt la. Mwen ta pito sèvi ak yon fwe ke mwen jwenn li pi fasil men yon kiyè an bwa se amann.
- Pote bouyi a, bese chalè a ak mitone pou 5 minit, brase souvan pou asire ke pa gen okenn boul. Sòs la ta dwe byen epè, men toujou yon konsistans vide, si twò epè ajoute yon ti kras plis lèt. Add pèsi a epi brase byen.
- Add yon zongle bon nan sèl lanmè ak yon grinds kèk nan pwav nwa, gou epi ajoute plis nan gou.
- Kenbe sòs la cho jiskaske li nesesè. Si ou bezwen kenbe sòs la pi long pase apeprè 15 minit mwen rekòmande tap mete yon moso papye grès papye sou sifas la pou anpeche yon po fòme. Si yon ti tay po fòme, fwe byen epi li ta dwe disparèt. Sòs la ap kenbe kouvri nan frijidè a pou yon jou osinon de jou men pa ankò. Lè w konjele pa rekòmande.
- Menm si adisyon a nan pèsi se yon klasik, gen lòt altènativ yo chanje chanjman sa yo.
Altènativ nan pèsi nan sòs la
Add chewil tise byen koupe oswa èstragon ak yon ti goute nan ji sitwon prese frik, gwo ak pwason.
Avèk bouyi oswa fou kwit, rezève kèk nan likè a pou kwit manje, epi fè sòs la ak lèt mwatye ak mwatye stock.
Brase nan 2 ti kuiyè tise byen griye fwomaj parmesan epi sèvi ak sou legim kwit au grate.
Li vrèman se senp, onètman.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 121 |
| Total Grès | 9 g |
| Grès satire | 5 g |
| Enstans grès | 3 g |
| Kolestewòl | 22 mg |
| Sodyòm | 226 mg |
| Idrat kabrit | 8 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 3 g |