Turai Ki Sabzi se yon resèt Endyen Nò pou brase-fri Chinwa okra.
Pou tèt li, turai oswa okra Chinwa se jistis net gou epi konsidere kòm bèl raz pa pifò moun. Te fè byen, sepandan, li ka elve nan yon bagay espesyal yo epi yo vin yon plat bò satisfè ak bon gou oswa repa prensipal la.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 liv (1/2 kg) turai (Chinwa Okra) prepped jan yo dekri anba a
- 3 gwo kiyè lwil netwayaj tankou legim, kanola oswa tounsòl
- 1 ti kiyè
- kimen grenn
- 1 ti kiyè
- Saunf (grenn fenouy)
- 2 sèk wouj wouj, kase an ti moso (si ou vle, men li bay plat la yon kout kouto)
- 2 gwo zonyon, tranche mens
- 1 ti kiyè lay keratin oswa lay tise byen koupe
- 2 tomat gwo koupe amann
- 1 ti kiyè koryandè
- 1/2 ti kiyè kimen
- 1/2 ti kiyè
- turmeric
- 1/2 ti kiyè wouj tchili poud (si ou vle)
- Sèl gou
Ki jan fè li
Prepare Turai / Okra la
- Depi legim nan tout gen fèt difisil sou sifas li yo, li pral bezwen espesyal preparasyon. Apre lave ak patting chak turai sèk. Koupe tèt yo ak pla nan chak turai ak Lè sa a, lè l sèvi avèk yon peeler legim, grate koupe fèt yo difisil.
- Ka po a ant krèm yo ka rete sou paske li se byen mou. Koupe turai a nan sikilè, disk ki gen fòm, apeprè 1/3 pous epè.
Kwit Turai / Okra a
- Fikse yon wok oswa kadhai sou chalè medyòm. Lè wok la cho, ajoute lwil pou kwit manje a ak chalè.
- Pou lwil la cho , ajoute grenn yo kimen ak grenn fenouy. Pèmèt yo dechire. Lè spluttering a sispann, ajoute moso wouj yo tchili wouj ak sote pou 30 segonn. Chili yo pral vire yon koulè yon ti kras pi fonse.
- Koulye a, ajoute zonyon yo tranche ak sote yo jiskaske yo mou. Zonyon yo bay plat la yon dous karakteristik konsa pa mawon zonyon yo jan yo pral pèdi dous sa a. Brase souvan pandan y ap sote zonyon yo, yo anpeche yo boule.
- Add keratin nan lay oswa koupe lay ak sote pou 1 minit.
- Koulye a, ajoute tomat yo ak sote jiskaske yo kòmanse vire mou ak pulpy.
- Add koryandè a, kimen, timerik ak wouj poud tchili, sezon gou ak sèl ak brase byen. Sote melanj sa a (li te ye tankou yon masala ) jiskaske lwil la kòmanse separe de li. Sa a montre ke masala la kwit.
- Koulye a, ajoute turai a ke ou prepare pi bonè. Voye ak dlo ak brase byen asire moso yo yo joliman kouvwi ak masala la.
- Kwit jiskaske turai la se mou, men se pa pulpy ( al dente ). Brase souvan pandan y ap kwit manje pou anpeche boule. Si ou jwenn pandan pwosesis la ki plat la ap vire sèk, santi yo lib yo voye yon ti kras dlo ede kwit manje a. Rezilta a ta dwe yon plat san patipri sèk.
- Sèvi ak yo ak chapatis ak pi renmen ou.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 83 |
| Total Grès | 1 g |
| Grès satire | 0 g |
| Enstans grès | 0 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 193 mg |
| Idrat kabrit | 18 g |
| Fibè dyetetik | 6 g |
| Pwoteyin | 4 g |