Sambal Kangkung Avèk kribich kole

Kangkung se Ipomoea akwatik , yon plant semiwatik ki grandi nan marekaj. Yo rele sa kangkong nan Filipino, ki gen rapò ak Vyetnamyen , Phak bung nan Thai ak kangkung nan Malaysyen ak Endonezyen. Tou de pye yo kre ak fèy yo se manjab byenke pye yo se pi di epi pran yon ti tan ankò kwit.

Sambal se yon tèm jenerik pou chili ki baze sou sòs; gen yon anpil nan varyete, youn nan mwen te itilize se sambal oelek (ki disponib nan seksyon an Azyatik nan pi Episri). Si ou itilize sambal belacan ki se yon chili ak keratin kribich, ou pa bezwen ajoute keratin kribich separeman, men ou pral pwobableman gen fè ajisteman kantite lajan yo. Ou ka sèvi sa a kòm yon plat legim ansanm ak yon plat vyann. Li pa totalman vejetaryen paske keratin kribich se yon engredyan; si ou vle transfòme l 'nan yon plat vejetaryen, jis oblije keratin nan kribich.

Ki sa ou pral bezwen

• yon pakèt gwo kangkong , rense
• 2 a 3 echantiyon, kale ak rache
• 6 galik lay, kraze ak kale
• 1 ti kiyè byen mens
• Sitwonèl
• 2 gwo kiyè lwil oliv legim
• 1/2 ti kiyè griye jenjanm
• 1 heaping gwo kiyè sambal oelek (oswa sèvi ak 2 a 3 chilis tise byen koupe zwazo a)
• 1 ti kiyè
• koloran tamarind
• 1 ti kiyè sik
• 1/2 ti kiyè keratin kribich
• sòs pwason , nan gou

Ki jan fè li

1. Koupe kangkung an nan de-pous longè. Separe nan twa pòsyon - pye yo epè pi ba, pòsyon nan mitan nan pye yo ak fèy yo. Poukisa? Mwen pral jwenn sa.
2. Moulen zonyon, lay ak sitwon nan yon paste (mwen itilize yon processeur manje; yon mòtye ak pikèt yo tradisyonèl).
3. Chofe lwil la kwit nan yon wok oswa fri chodyè. Add zonyon-lay-lemongrass la keratin, griye jenjanm, keratin tamarind, keratin kribich, sik, sambal oelek (oswa chilis, si sa a ki sa w ap itilize) ak sou yon ti kiyè nan sòs pwason. Kwit dousman sou chalè medyòm jiskaske melanj lan separe de lwil la.

1. Add kangkung pye yo - yo menm ki epè. Yo pran pi long nan kwit manje pou yo ale nan chodyè a an premye. Brase. Vide nan sou twa gwo kiyè dlo ak kwit pou apeprè de minit.
2. Add pòsyon nan mitan nan pye yo, brase, kwit manje pou yon minit.
3. Add kangkung a fèy, brase ak kwit pou apeprè mwatye yon minit.
4. Gou, ajoute plis sòs pwason si sa nesesè.
5. Sèvi cho.

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	195
Total Grès	10 g
Grès satire	1 g
Enstans grès	7 g
Kolestewòl	19 mg
Sodyòm	89 mg
Idrat kabrit	23 g
Fibè dyetetik	2 g
Pwoteyin	6 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)