Lovers fwomaj renmen li
Si ou se yon lover fwomaj, asire w ke ou analysis meni pwochen ou a pou fraz la grate. Nan boza gastronomik, tèm nan grate (pwononse "oh-GRAH-tan") refere a yon plat ki kwit ak yon topping nan pen ak sezon fwomaj. Toupataj la gratin au ta dwe an lò mawon, ki ka reyalize pa boulanjri oswa pa mete plat la anba yon brouyar. Li se yon topper versatile ki se yon fason fasil yo ajoute gou ak nan kou, plis fwomaj, nan asyèt anpil.
Vejetaryen Gratin
Pòmdetè gratin se yon resèt popilè ki prepare nan style la grate au. Metòd debaz la se pòmdetè tranch mal (apeprè 1/8-pous epesè) ak kouch yo nan yon plat polè ak altène kouch krèm ak fwomaj. Gruyère se yon bon chwa pou sa a plat oswa yon konbinezon de Gruyere ak rape. Li ede nan sezon chak kouch jan ou bati l ', li peze desann kouch yo anvan ajoute youn nan pwochen an. Finalman, tèt ak fwomaj ak sezonman pen ti kal pen ak kwit.
Gen kèk resèt sote breadcrumb topping a, men m ', pen yo se kle, pou gou a ak teksti yo ajoute. Yo ka itil nan pwosesis la pou kwit manje kòm byen paske grès la ka separe soti nan fwomaj la pandan ke li kwit. Papye pen an ede tranpe moute kèk nan grès la.
Legim tankou chou, pwa vèt, berejenn oswa tomat ka prepare au gratin. Kontrèman ak pòmdetè, gen kèk grèf legim enplike kwit legim yo pasyèlman ak Lè sa a, kwit yo nan yon plat ak gratin an topping.
Pou egzanp, pou yon griye chou , mwen ta premye jete chou a chou ak lwil oliv ak Kosher sèl , Lè sa a, boukannen yo sou yon chodyè fèy plat nan 425 F pou apeprè 15 a 20 minit.
Lè sa a, mwen ta transfere yo nan yon plat boulanjri fon, kouvri ak yon sòs fwomaj Gruyère (yon sòs Béchamel senp ak grat Gruyère te ajoute), ak tèt ak ti kal pen pen ak fwomaj rape ansanm ak dabs nan bè.
Lè sa a, kwit nan 375 F jouk tèt la se lò mawon.
Sèlman Au Gratin
Pwason ak fwidmè se pafwa pwepare au gratin. Yon egzanp nan preparasyon sa a se sèl klasik la grate. Pou fè li, ou ta liy anba a nan plat boulanjri ou a ak sa yo rele duxelles , oswa dyondyon koupe ki te sote nan bè jiskaske ou te kwit imidite a tout wout la soti nan yo. Gen kèk kwit menm ale byen lwen tèlman ke yo peze dyondyon yo kwit nan yon moso nan fwomaj peze soti nenpòt imidite depase.
Lè sa a, trenng yo nan sèl la yo mete sou duxelles yo, sezonman ak sèl ak pwav ak Lè sa a anvlope ak yon sòs, souvan yon sòs djondjon blan diven te fè soti nan stock pwason. Finalman, separe pen ak pwen nan bè ale sou tèt, epi li nan kwit jiskaske pwason an kwit ak topping a se mawon.
Si ou vle jwenn menm fancier, ou ta ka fann yon ke wotè longè anlè li ak breaded sezon ak bril li.