Tout sa ou bezwen konnen sou sa a dous Panyòl
Dulce de membrillo (oswa jis membrillo) se yon dous, gonmen, trè epè jele te fè soti nan fwi a nan pye bwa a kwen, e li se yon desè tipik manje nan Espay, byenke li se tou te sèvi ak pen griye nan tab la manje maten. Kontrèman ak jeli yo nou yo itilize yo manje nan peyi Etazini an, membrillo se dans ase yo kenbe fòm li yo. Dulce de membrillo gen yon gou dous tinged ak yon ti jan nan précision ak se menm jan ak keratin guava nan tou de aparans ak gou.
Nan lang angle, li se ke yo rekonèt kòm swa kwen kwen oswa fwomaj kwen.
Ki sa ki se kwen
Pye bwa a kwen (Cydonia oblonga) se yon fanmi nan pòm lan ak pwa a ak se natif natal nan Ewòp ak pati nan pwovens Lazi. Kwen ka difisil jwenn nan peyi Etazini an depi yo yo, se sèlman grandi nan California. Kwen an se an lò jòn ak sanble yon pwa gwo lokalite, pafwa ak yon eksteryè gri mou. Li se pa sèlman désagréable, men li difisil pou manje ak pa gou bon kri. Lè kwit, sepandan, kwen lage yon pafen frwi ak chanjman koulè nan jòn pal nan gwo twou san fon wouj.
Ki jan Membrillo se te fè
Nan menm fason an kòm konfiti, se kizin kwen fèt pa konbine fwi a ak sik ak dlo ak pou kwit manje nan yon chalè ba jiskaske li epès nan yon konsistans jelatin. Kantite a wo nan pèktin natirèl nan kwen an kreye yon keratin ki se konsa dans dulce de membrillo a nòmalman vann nan kare oswa brik epi li se tranche anvan k ap sèvi.
Osi lontan ke ou ka jwenn men ou sou kèk kwen, li pa difisil fè pwòp ou embrillo .
Ki jan Membrillo se vann
Nan Espay, membrillo vann nan magazen makèt epi li ka tou vann nan magazen patisri espesyalite. Nan makèt ou pral jwenn li nan yon veso plastik sele oswa nan blòk pa kilo la - ou tou senpleman di grefye a konbyen ou vle epi yo pral koupe yon moso pou ou.
Nan peyi Etazini an, ou ka achte membrillo nan krich oswa bwat nan manje goumè oswa magazen manje etnik, oswa sou entènèt la.
Kijan pou yo sèvi Membrillo
Pou yon desè limyè oswa manje maten, sèvi membrillo sou tèt pen grye ak fwomaj, ki rele membrillo con queso . Koupe keratin nan kwen an tranch mens epi mete sou pen plat oswa pen griye ki te gaye ak fwomaj mou oswa fwomaj krèm. Gen kèk moun ki pito sèvi membrillo ak Manchego fwomaj, kreye yon kontras sale pou dous nan membrillo la. Se kizin Quince tou itilize kòm yon ranpli pou patisri.