Kijan Pou Rezoud Pwoblèm Fudge Komen
Chans yo se, li te rive ou. Ou ap fè yon pakèt fudge - men se pa fasil, ajoute-gimov-krèm-ak-brase kalite la. Sa a se fudge lejitim , fin vye granmoun-alamòd fudge, grandma fudge, kalite a ki bezwen yo dwe bat yo nan lòd yo mete kanpe. Ou ap swiv enstriksyon yo ak brase konsyansyezman, fudge la ap kòmanse epesir, ak - bam! Toudenkou ou gen yon koule wòch-difisil nan marmite ou kote krèm fudge yo ta dwe.
Oswa petèt ou gen pwoblèm nan opoze. Ou brase ak brase ak pratikman brase bra ti kras ou a, men fudge ou pa janm sanble epesir, epi w ap kite ak yon sòs gooey ki ta ka yon krèm glase bon topping, men se definitivman pa pral pase kòm fudge.
Tou de nan senaryo sa yo - ak anpil, anpil lòt moun - yo te rive m 'nan ane mwen nan fudge-ap fè. Mwen rele li "lè move fudge rive nan bon moun." Malgre ke fudge sanble tankou yon sirèt san patipri senp, mwen panse fin vye granmoun-alamòd fudge se aktyèlman yon bagay trè difisil fè byen! Se konsa, anpil siksè depann sou konnen lè yo sispann bat, ak sa a se yon bagay ki se reyèlman pi byen wè ak konprann nan eksperyans, pa li nan yon paj resèt. Men, nou pa tout gen Grann yo montre nou ki jan fè fin vye granmoun-alamòd fudge, Se konsa, mwen gen yon konsèy kèk ak ke trik nouvèl yo fè ou jwenn nan pwosesis la nan fè fin vye granmoun-alamòd fudge. Konsèy sa yo travay pou nenpòt ki resèt ki mande pou yon siwo sik yo dwe kwit ak Lè sa a, bat jouk epè - si ou ta renmen li yon egzanp nan metòd sa a, tcheke sa a Old-alamòd resèt Fimè Buttermilk .
Konsèy pou fè Old-alamòd Fudge
- Tcheke tèmomèt sirèt ou. Faktè nan yon sèl pi gwo nan siksè fudge ap resevwa siwo sik la kwit nan tanperati a dwa. Si siwo ou a chape, fudge a pral difisil ak fwi. Si koken, li pral twò mou ak pa ta ka epesir nan tout. Ou ka sove tèt ou yon anpil nan fristrasyon ak engredyan gaspiye pa swiv enstriksyon sa yo ki senp yo tcheke tèmomèt sirèt ou , ak Lè sa a, pandan kwit manje a, siveye sirèt la byen jwenn li nan tanperati egzak la espesifye nan resèt la.
- Bat Fudge la Jiskaske Gen yon Chanjman Avi. Mwen pa ka di ou ki jan anpil Imèl mwen te vinn soti nan moun ki pote plent sou fudge yo te mens ak likid. Lè m 'mande kesyon suivi, anjeneral yo admèt ke yo pa t' bat fudge yo pou anpil tan, oswa ke li pa t reyèlman gade oswa santi w diferan apre bat. Sa a se yon siyen sèten nan anba-bat fudge! Resèt espesifik pral ba ou direktiv egzak, men kòm yon règ jeneral, fudge la ta dwe prèske mete lè w ap fè bat li. Li pral chanje soti nan yon klere, translusid likid nan yon epè, ma, opak debri, ak yon konsistans trè epè. Si li pa gade prèske mete lè w ap grate l 'nan chodyè a, ou pa te bat li ase. Ak repons lan se wi - pwosesis sa a ka pran yon tan long. Sa depann de resèt la ak gwosè a nan pakèt la, men li ka pran nenpòt kote nan 5-25 minit, Se konsa, pa panse ke kèk brak rapid ak kiyè a pral jwenn travay la fè.
- Sispann jis anvan li chita. Gade nan mo sa yo mwen te itilize anwo a pou dekri lè yo sispann bat fudge: "prèske mete," "prèske mete." Sa a se, pou m ', pati ki pi difisil nan fè fudge, paske mwen toujou eseye bay li jis yon kèk plis boujon , ak Lè sa a, fudge mwen se toudenkou epè epi li difisil nan chodyè a. Fudge se fè lè li te rive nan ma a, opak gade mwen mansyone, ak kiyè ou kite echantiyon tren nan fudge a ki pa janm kouvri ankò. Li nan literalman yon kesyon de kanpe anvan ou ba li dènye brase a oswa de, paske ou bezwen yon ti kras likidite yo nan lòd yo grate fudge a nan chodyè a ak lis li soti. Sa a se etap la ki pran pi pratik la.
- Yon kwiyèr nan cho dlo ka sove jou a. Si ou pa byen reyisi nan etap anvan an, epi jwenn ke fou ou te vinn twò epè epi yo pa ka fasil grate nan chodyè a, pandan l ajoute yon kwiyèr nan dlo trè cho ka ede! Kòmanse ak sou yon gwo kiyè dlo tou pre-bouyi, epi brase li nan fudge la. Fudge a ta dwe dekole moute, epi ou ka kounye a vide l 'nan chodyè a ak lis li soti. Si li lese men li toujou twò rèd, ajoute yon ti dlo pi plis, ap eseye ajoute tankou ti posib pou yo efikas.
- Mouye men yo ede twò. Mwen prèske toujou itilize m '(pwòp, lave) men yo pat fudge la lis nan chodyè a. Si fudge se prèske mete, gaye li soti ak yon spatul ka kite mak trennen ak defo lòt sou tèt la. Mouye men ou alalejè (oswa flite yo ak yon kouch mens nan espre pou kwit manje nonstick), epi peze epi pat fwad la lis. Dlo a oswa lwil ede men ou glise sou fudge la ak bay tèt la yon gade san pwoblèm. Voila - pafè fudge!