Old-Fashioned Buttermilk Fudge gen yon gou, prèske karamilize gou ak yon krèm, teksti k ap fonn. Buttermilk a kenbe l 'soti nan ke yo te twò dous, ak tan nan kwit manje tan karamélize sik la ak solid lèt pou ke fudge a gen yon gwo twou san fon, gou rich. Gen kèk fudges fin vye granmoun-alamòd yo crumbly, men sa a resèt an patikilye se opoze an egzak-li prèske fonn nan bouch ou, tankou yon pralin mou.
Fudge fin vye granmoun-alamòd ka difisil jwenn dwa, men lè ou fè, li nan tèlman bon! Aprann kijan pou fè fin vye granmoun-alamòd fudge ak sa a leson patikilye foto.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 tas buttermilk
- 2 oz. (4 ti kuiyè.) Bè
- 1 ti kuiyè. siwo mayi
- 2 tas sik
- 1 ti kiyè. bikabonat
- 1/2 ti kiyè. sèl
- 1 ti kiyè. vaniy ekstrè
- 1 tas nwa nwa (koupe, nwaye oswa pensan rekòmande)
Ki jan fè li
1. Prepare yon chodyè 8x8 pa doubli li ak papye aliminyòm ak flite foil la ak espre pou kwit manje nonstick.
2. Mete buttermilk, bè, siwo mayi, sik, sèl, ak soda boulanjri nan yon gwo chodyè sou chalè medyòm. Sa a sirèt bul moute yon anpil, se konsa asire w ke ou itilize yon chodyè ki pral kenbe omwen kat fwa volim nan sirèt. Brase jiskaske sik la ak bè fonn, Lè sa a, mete yon tèmomèt sirèt.
3. Kontinye kwit sirèt la, vibran detanzantan, jiskaske tèmomèt la li 240 degre F (115 C) - tou li te ye kòm etap mou-boul .
4. Yon fwa nan 240 F, retire chodyè a soti nan chalè a ak vide ekstrè vaniy la sou tèt, men se pa brase. Pèmèt sirèt la fre pou 10-15 minit, jiskaske li rive nan apeprè 150 F sou tiromèt sirèt.
5. Retire tèmomèt la soti nan sirèt la epi ajoute nwa yo koupe, nwa. Sèvi ak yon kiyè an bwa yo brase sirèt la jiskaske li epès. Sa a rele "bat" fudge la epi li bay fudge teksti a dwa ak kò. Kòm ou brase li, fudge a pral soti nan yon mens, klere, melanj translusid nan yon sirèt ki se opak, pi epè, ak ma nan koulè. Li pral vin pi difisil nan brase, ak kiyè ou yo ap kòmanse kite tren ki pa kouvri yo.
6. Yon fwa fudge la se epè ak opak, grate l 'nan chodyè a prepare epi byen vit lis li nan yon kouch menm. Si ou rete tann twò lontan pandan etap sa yo, li ka kòmanse redi ak vin difisil yo travay avèk yo. Si sa rive, byen vit brase nan yon kwiyere nan dlo trè cho, ak brase jouk fudge la lozanj moute, Lè sa a, grate l 'nan chodyè a.
7. Pèmèt fudge la mete nan tanperati chanm pou apeprè 2 èdtan. Yon fwa mete, retire li nan chodyè a lè l sèvi avèk FOIL la kòm manch, epi li koupe l 'nan kare ti sèvi. Sèvi ak boutèy fin vye granmoun-alamòd Fudge nan yon veso ki byen fèmen nan tanperati chanm pou jiska de semèn.
Klike la a yo wè tout resèt Fudge
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 46 |
| Total Grès | 2 g |
| Grès satire | 1 g |
| Enstans grès | 0 g |
| Kolestewòl | 2 mg |
| Sodyòm | 42 mg |
| Idrat kabrit | 7 g |
| Fibè dyetetik | 0 g |
| Pwoteyin | 0 g |