Catalan salbisada (sale-bit-ADA) sòs, oswa sòs katalan, se manje ak " calzots ", ki se yon kalite espesyal nan zonyon vèt soti nan Cataluna. Char-griye zonyon vèt ak salitxada sòs fè tou de yon bon "kasèt" ak plat bò pou sezon prentan ak ete. Bon plat ak fasil fè, eseye sa a resèt sòs ak tout kalite legim griye , pa sèlman zonyon. Li tou livens moute poul oswa asyèt pwason.
Tradisyonèlman te fè ak yon mòtye ak ensèk , yon processeur manje fè sòs sa a menm vin pi fasil fwe moute. Men, si ou pa renmen X yo ti piman, ranplase kèk lòt kalite pwav ke ou renmen.
Plis Enfòmasyon Sou Calzots
Se sòs la sèvi sou kaloz, ki se menm jan ak scallions men se yon zonyon vèt. Orijin egzak yo trè diskite. Xat de Benaiges, yon peyizan peyizan soti nan Valls, di ke yo te devlope yo nan vire nan 20yèm syèk la. Li te grandi yo lè yo te plante zonyon jaden ak kouvri yo ak tè pou yon pi gwo pòsyon nan yo rete blan. Metòd la te vin rekonèt kòm calçar, ki se yon metòd jadinaj ki enplike nan kouvri kòf la nan yon plant oswa veggie ak tè. Plis tè a te ajoute kòm plant la ap grandi.
Valls, ki se yon vil toupre Tarragona, se yon mwaye pou calçot. Gen yon festival anyèl gen ki santre otou scallion la .
Fason tradisyonèl yo kwit calzots se gri yo sou yon babekyou. Yo vlope nan jounal ak sèvi nan yon mozayik tera tèren olye pou yo yon plak. Nan sa a resèt yo, yo sont ak sòs salbèksada a, ki se yon sòs tomat swaf dlo ki te fè ak piman ak lay.
Calcots grandi ant 15 ak 25 santimèt, epi yo vin pi modere nan gou pase zonyon. Yo menm jan ak pwaro ak yo pi gwo pase yon tipik zonyon vèt.
Ki sa ou pral bezwen
- 4 ti kuiyè.
- blanchi nwa
- 4 fre ti X piman (oswa lòt pwav cho lou)
- 8 dan
- lay
- 4 tomat mi
- 2 ti kuiyè. koupe pèsi
- 2 ti kuiyè. vinèg diven wouj
- 1 c. lwil oliv
- Sèl ak pwav gou
Ki jan fè li
- Fou chofe a 350 F.
- Mete nwa nan yon dife pou chofe fou cho nan pen griye yo pou 5 a 7 minit. Mete nan yon pwodiktè manje oswa mòtye ak ensèk ak grosyerman.
- Peel ak zo tomat epi mete yo sou kote.
- Coarsely koupe piman yo, retire grenn yo ak manbràn. Peel epi koupe lay la. Mash tè Almann, piman, ak lay nan yon keratin lè l sèvi avèk yon mòtye ak pestèl oswa manje prosesè.
- Melanje nan tomat, pèsi, ak vinèg.
- Pulsasyon pwodiktè manje a, farin nan lwil oliv la jiskaske sòs la vin epè. Add sèl ak pwav gou.
- Sèvi ak kalbas griye (vèt zonyon) oswa nenpòt lòt legim griye. Pandan mwa ete yo, konsidere sèvi sòs fre sa a ak tranch griye, poul oswa pwason.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 411 |
| Total Grès | 39 g |
| Grès satire | 5 g |
| Enstans grès | 28 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 63 mg |
| Idrat kabrit | 14 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 4 g |