Version Espay nan Griddle la
Nan kwizin Panyòl, yon la plancha (pwononse ah-la-plahn-chah ) vle di "griye sou yon plak metal." Recipes ki se yon la plancha yo tradisyonèlman kwit sou yon wonn, plat metal plat. Aparèy sa a soti nan Espay e yo konsidere yo dwe premye griyaj flattop la.
Sa a gri flattop se tankou yon griyaj, men olye pou yo gen yon fòm kare oswa rektangilè, li se wonn. Fòm sikilè a chanje chemen chalè a distribiye pa pèmèt li gaye nan yon fason radial.
Rezilta a se yon sifas pou kwit manje trè cho.
Tipikman, plancha griddles yo plake ak chrome. Sa a elimine nenpòt reyaksyon ant manje a ak sifas metal la.
Pou kwit manje yon la Plancha
Pou kwit manje manje sou yon plancha grenn vyann lan oswa pwason pi bon pase nenpòt sifas pou kwit manje lòt ka. Li kreye yon eksteryè mawon, yon ti kras kroustiyan pandan y ap poze sele nan ji yo. An menm tan an, li kite enteryè a nan vyann lan oswa pwason imid, sansib, ak juicy.
Pou kwit manje yon la plancha se yon preparasyon Rustic. Sifas la sezonman ak chalè segondè vle di engredyan yo pa bezwen amelyorasyon, sa ki pèmèt gou yo nan manje a klere nan. Pou rezon sa a, li pi bon pou asire w ke w chwazi engredyan yo frèch ki disponib.
Li se tou yon fason ki ba anpil grès ak sante pou kwit manje. Ou pa bezwen okenn grès ajoute nan ede nan pwosesis la pou kwit manje paske chalè a entans fè tout nan travay la. Lè nou konsidere ke yon kwit manje tradisyonèl Ameriken nan 350 F, yon plancha rive nan 450 F oswa pi wo.
Sa redui tan kwit manje ki nesesè yo. Yon plancha tou se pi fasil a pwòp pase yon gri oswa menm po ak chodyè.
Pi bon manje yo chwazi
Yon la plancha souvan itilize kwit fwidmè. Li se metòd ideyal la depi fwidmè se souvan pi bon ak rapid, kwit manje wo-chalè. Nan Espay, ou ka souvan jwenn planchas mete kanpe akote waf yo ak pare imedyatman kwit moute trape an chak jou.
Isit la yo se kèk resèt senp ak bon gou ou ka eseye:
- Gambas yon la Plancha (griye kribich Tapas)
- Calamari a la Plancha
- Kav yo nan la Plancha
- Kribich la la Plancha
Vyann se tou yon engredyan popilè yo kwit yon la plancha, ak legim yo se absoliman bon gou kwit nan fason sa a. Kèlkeswa sa ou chwazi pou ou gri yon la plancha, atann bèl karamélizasyon ak yon touche nan char.
Achte yon Planch
Li ka difisil pou jwenn yon tradisyonèl sikwazèl planch nan Etazini. Menm nan magazen sou entènèt, ou gen plis chans jwenn griddles lè pou chèche yon planch. Sa a fè sans depi plancha se Panyòl pou "griddle."
Pifò nan opsyon ou genyen ladan yo yon ti jan abòdab kare oswa rektangilè "plato" ke yo mete sou tèt grate griyaj ou. Ou pral tou vini nan tout pi chè rektangilè griddle elektrik. Yo ka pa chofe chalè a menm jan ak yon plancha Panyòl, men yo pral reyalize ke siyati segondè chalè ak fè jwe fent la.
Opsyon lòt ou a se tou senpleman rechèch pou yon "gri wonn." Sa yo se pi fasil jwenn nan yon varyete materyèl ak chenn pri. Fòm nan ta dwe gaye chalè nan menm fason an kòm yon natif natal plancha Panyòl.