Sa a Panyòl-enspire kalamari plat se yon ti kras sou bò pikant ak chaje ak gou ak adisyon nan lay fre ak pèsi. Pa dwe timid ak kondiman yo, sa a plat vle di ke yo dwe fonse!
Ki sa ou pral bezwen
- 1 liv netwaye fre kalamari, koupe an 1- 11/2-pous-epè bag, ak bra si enkli ak kalma a
- Kosher sèl
- 1/4 tas lwil oliv
- 1 1/2 gwo kiyè koupe lay (3 a 5 dan)
- 1 gwo kiyè koupe fre pèsi plat-fèy
- 1/8 ti kiyè cho flak pwav wouj
- 1/4 tas siplemantè-jenn fi lwil oliv
- Lanmè sèl, pou gani
- 4 sitwon kwen, pou gani
Ki jan fè li
- Mete 2 chodyè sote gwo (jete fè si posib) sou chalè segondè pou 3 a 4 minit, oswa jiskaske trè cho.
- Pat kalamari a sèk ak sèvyèt papye ak Lè sa a, alalejè ak sèl.
- Mete 2 gwo kiyè lwil oliv nan youn nan chodyè yo ak kwit kalamari a pou apeprè 4 minit, oswa jiskaske li degaje likid li yo.
- Mete kiyè 2 kiyè lwil oliv nan lòt chodyè a epi retire chodyè a nan chalè a epi kenbe li, nan yon ang, tou pre chodyè a ak kalamari la. Leve kalamari a soti nan chodyè an premye ak yon kiyè plat ak transfere nan chodyè an dezyèm, kite ji yo nan premye chodyè a.
- Retounen chodyè an dezyèm nan chalè a epi ajoute lay la ak bra. Kwit jiskaske kalamari a se joliman briyan. Add pèsi ak flak pwav yo, brase, epi retire chodyè a soti nan chalè an.
- Divize kalamari a nan mitan 4 plak sèvi, farin ak lwil oliv siplemantè-jenn fi, ak gani chak plak ak sèl lanmè ak yon bonbon sitwon.
Reenprime avèk pèmisyon nan Barcelona Cookbook la: Yon Selebrasyon nan Manje, Diven, ak lavi pa Sasa Mahr-Batum ak Andy Pforzheimer (Andrews McMeel 2009).
Plis Delicious Seafood Recipes:
- Peekytoe koktèl Crab ak Sevruga kavya ak yon sitwon vètè Verbena
- Seared ti bebe kalma ak pèsi ak lay
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 364 |
| Total Grès | 29 g |
| Grès satire | 4 g |
| Enstans grès | 20 g |
| Kolestewòl | 264 mg |
| Sodyòm | 203 mg |
| Idrat kabrit | 10 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 19 g |