Bato chipotle chilot souvan vini chaje nan Adobo , men ou ka itilize sa a tè, sòs rich nan plizyè fason. Sa a resèt sòs endijèn adobo fè yon sòs aromat oswa sona miti pou poul, vyann kochon, vyann bèf , oswa pwason. Ou ka ajoute enterè nan soup ak bouyon ak yon koup la gwo kiyè nan sòs Adobo. Ou ka fe li sou legim, pòmdetè, oswa diri pou yon plat bò ak karaktè, oswa melanje li ak abiye ranch oswa mayonèz pou yon tèt pwav salad oswa kondiman sandwich. Adobo sòs nan yon veso ki byen fèmen pral kenbe nan frijidè a pou jiska yon mwa.
Ki sa ou pral bezwen
- 12 tas dlo
- 1/2 tas vinèg blan (divize)
- 8 guajillo chiles (sèk)
- 8
- ancho chiles (cheche)
- 1/4 tas lwil oliv + 1 gwo kiyè
- 2 tas
- poul bouyon (oswa vyann bèf oswa vejetaryen)
- 2 gwo kiyè keratin tomat
- 6 galik lay (kale ak mens)
- 1 mwayen zonyon (kale ak rache)
- 1 ti kiyè
- kimen
- 1/2 ti kiyè kannèl
- 1/4 sèl kiyè sèl
- 1 gwo kiyè Meksiken origan
- 1 ti kiyè nwa pwav
- 1 jalapeno (semen ak mens opsyonèl pou ajoute chalè)
- 1/4 tas ji sitwon
- 3/4 tas ji zoranj
Ki jan fè li
- Add dlo a ak mwatye nan vinèg la nan yon gwo po.
- Koupe tèt yo koupe nan chiles yo epi sèvi ak yon kiyè déblotché ak souke soti grenn yo.
- Fry chile yo nan lwil oliv cho pou apeprè 10 segonn sou chak bò.
- Add chili yo nan dlo a epi pote li nan yon bouyi. Kouvri po a, fèmen chalè a epi kite chiles yo tranpe lannwit lan.
- Jete likid la tranpe. Puree chiles yo nan blenndè a ak keratin nan tomat, rete vinèg ak yon Splash nan bouyon an jiskaske lis.
- Nan yon marmite gwo, sote lay la ak zonyon nan rete 1 gwo kiyè nan lwil oliv.
- Add bouyon ki rete a, keratin Chili, kondiman, jalapeno (si yo vle), ak ji. Mitone pou 30 minit oswa jiskaske sòs la epès gou ou.