Sa yo koulis yo bon gou ak gwo te sèvi kòm yon kou prensipal oswa kòm yon kolasyon. Bay yon sèl sa a eseye sou pwochen ou a oswa Superbowl jwenn ansanm.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 vyann bèf tè
- 1/4 tas cornmeal
- 2 ti kiyè luil sòs tomat
- 1 ti kiyè poud zonyon
- 1/4 sèl kiyè sèl
- 1/4 ti kiyè nwa pwav
- 2 tas ti bebe arogul fèy (oswa vèt nan chwa)
- 1/3 tas
- fwomaj parmesan (grat)
- 8 a 10 slider pen (oswa woulo dine ti koupe nan mwatye orizontal)
- 2 gwo kiyè lwil oliv (ak yon pwen lafimen segondè)
- Pou sòs la:
- 1 (28-ons) ka tomat (separe ak rezève tout ji tomat la)
- 1/2 tas dous zonyon (tise byen rache)
- 1/2 tas bouyon poul
- 2 moso gwo griye pwav wouj (tise byen rache; mwen rekòmande lè l sèvi avèk magazen te achte)
- 1 gwo kiyè
- balsamik vinèg
- 3 gwo Basil fèy (tise byen koupe; itilize plis si pi pito)
- 1 a 2 dan lay (mens)
- 1 gwo kiyè lwil oliv
- 1/2 ti kiyè sèl (itilize mwens si pi pito)
- 1/4 ti kiyè nwa pwav
Ki jan fè li
- Pou prepare sòs, lwil oliv chalè nan yon gwo po epi ajoute zonyon ak sote sou chalè mwayen pou 5 minit. Add lay ak kwit pou 1 minit.
- Separe tomat antye nan likid la, rezève likid la. Sèvi ak men oswa yon fouchèt, tomat kraze pi piti nan fragman. Add mwatye nan likid la rezève, stock poul, ak tomat kraze yo po. Se pou mitone pou 5 minit.
- Add tout engredyan ki rete yo. Simmer Mitone sou mwayen ki ba pou 15 minit. Si sòs vin twò sèk, ajoute rete tomat ji. Gou sòs epi fè ajisteman ki nesesè.
- Si ou vle yon sòs lis, transfere melanj nan yon processeur manje. Pulsasyon 10 a 15 fwa. Sòs la ta dwe gen kèk teksti nan li epi yo pa dwe konplètman pure. Add sòs tounen nan po a epi kenbe cho jiskaske boulèt te fini pou kwit manje. Kite melanj kòm si ou pito yon konsistans chunkier.
- Sòs la ka fè yon jou pi devan ak reheated pandan y ap boulèt yo sou gri an.
- Chofe gri pou chalè mwayen-segondè. Konbine vyann bèf tè ak cornmeal, sòs tomat, poud zonyon, sèl, ak nwa pwav. Fòm nan 2 1/2 pous (an dyamèt) boulèt. Dousman fil 2 a 3 boulèt sou chak skewer.
- Lwil oliv gri gri byen epi mete boulèt sou gri an. Kwit pou 12 a 14 minit, vire 1/4 vire chak 2 minit. Yon fwa boulèt rive nan yon tanperati entèn nan 165 F / 75 C, retire nan chalè.
- Retire boulèt ki soti nan skewers epi ajoute sou bwason ak sòs tomat pwav. Coats boulèt byen sòs.
- Mete vèt sou mwatye anba pen kwense (oswa woulo dine), ajoute boulèt, sòs siplemantè, ak griye rape. Top ak rete pen mwatye. Ou ka pen griye pen si ou pito.