Balsamik vinèg se pa yon vinèg diven
Balsamik vinèg vin tout raj la nan Amerik, gras a chèf kreyatif nan restoran pwolongasyon. Li difisil pou yo kwè ke pwodwi gaya nan pye rezen an te sèlman vin apresye nan de dènye deseni yo nan Amerik lè Italyen yo te jwi li pou syèk.
Gwo rich, gou a yon ti kras dous nan basenik vinèg fasil confer tèt li nan pansman sòs salad ak marinad goumè ak lòt kalite sòs.
Yon priz kapab ajoute gou nan yon soup oswa bouyon. Li pote soti dous nan fre tankou franbwaz, frèz, ak pèch .
Gou li yo ak parfen an konplèks yo leve sou kouzen Lowly li yo, vinèg vinèg wouj , menm jan wouj vinèg vinèg vèt devan yo nan vinèg blan. Anvan delving nan yon myriad nan resèt lè l sèvi avèk vinèg balal , aprann yon ti jan plis sou li ak kouman yo sèvi ak li.
Ki jan Balsamic vinèg fè
Ki jan yon vinèg lowly vini nan rekòlte tankou lwanj? Kòm byen lwen tounen tankou 900 ane de sa, vintn nan Modena a, Itali rejyon yo te fè balsamik vinèg, ki te pran kòm yon tonik ak sitèlman kòm yon mak favè sa yo ki nan enpòtans.
Malgre ke li se konsidere kòm yon vinèg diven, li se pa yon vinèg diven nan tout. Li pa fèt nan diven, men nan pwent rezen ki pa janm te pèmèt yo fouye nan diven.
Sweet blan trebbiano presyon rezen yo bouyi desann nan yon siwo fè nwa ak Lè sa a, ki gen laj anba restriksyon rijid.
Se siwo a mete nan bèf bèy, ansanm ak yon "manman", vinèg, epi kòmanse pwosesis la aje. Li oblije gen laj pou 12 ane nan bwa. Pandan ane sa yo li diplome nan pi piti ak pi piti kegs te fè nan chestnut, Cherry bwa, sann, sikomò, ak Juniper jouk li pare pou vann. Tout moun sa yo Woods progresivman ajoute karaktè vinèg la.
Kòm li gen laj, imidite evapore soti, plis epesman vinèg la ak konsantre gou a.
Gen kèk regrè balsamic yo te ki gen laj pou plis pase 100 ane. Li se pwosesis sa a aje ki fè vrè balsamic vinèg soti nan Modena nan Northern Itali konsa chè. Chans, yon ti vinèg balzamik ale yon fason lontan, anpil tankou safran .
Chwazi Balsamic vinèg
Top bon jan kalite balsamic vinèg ki make aceto balsamico tradizionale, ki endike ke metòd tradisyonèl yo soti nan Modena yo te itilize nan tretman ak aje li. Ou pral jwenn sa ou peye pou, se konsa espere yon pri tèt pou pi bon an. Si ou peye mwens, ka gen sulfit te ajoute kòm yon konsèvasyon.
Sere balèn vinegar
Ou sèlman bezwen magazen balsamik vinèg nan yon fre, kote fènwa lwen chalè, tankou nan kofr la. Li pa bezwen refrijere. Li pa pral oksid yon fwa louvri epi yo pral kenbe endefiniman. Ou pa bezwen enkyete si ou wè kèk sediman tankou sa se yon natirèl pa pwodwi nan pwosesis la aje epi li pa danjere.
Referans ak Liv rsèt
Ou ka jwenn liv sa yo nan itilize lè ou kwit manje ak vinèg balzamik. Achte nan Amazon.com:
- Vinèg: Itilizatè-Zanmitay Creole Tèks Referans la
- Pi bon pansman yo 50 Salad