Marakèn ti Mouton oswa Vyetnam vyann bèf Avèk kawòt, oliv ak sitwon konsève

Sa a fasil resèt Maròk te anseye m 'pa manman m'-an-lwa, ki moun ki te sèvi l 'tankou yon repa fanmi ki gen pen Maròk pou ekopaj tout bagay moute. Pye oliv ak konsève sitwayen separe yon gou inik, gou. Si ou renmen bagay sa yo pikant, ajoute yon ti kras pwav Cayenne oswa Ras el Hanout nan marin nan séchage nan jenjanm, timerik, ak kannèl. Harissa ka ofri kòm yon kondiman sou bò la.

Itilize vyann bèf, ti mouton oswa kabrit vyann koupe nan 3 "moso.

Tan kwit manje se pou yon cuisson presyon. Pèmèt doub tan sa a si ou prepare nan yon po konvansyonèl, ak trip tan sa a si pou kwit manje nan yon ajil oswa seramik tagine.

Ki sa ou pral bezwen

• 1 a 1 1/2 liv. (500 a 700 g.) Vyann bèf, ti mouton oswa kabrit vyann
• 1 mwayen zonyon, koupe
• 3 dan nan lay, tise byen koupe oswa bourade
• 1/4 tas tise byen koupe fre Cilantro oswa pèsi
• 1 1/2 ti kiyè luil tè jenjanm
• 1 ti kiyè sèl, oswa gou
• 1 ti kiyè
• turmeric
• 1/2 ti kiyè nwa pwav
• 1/4 kannèl tè yon ti kiyè
• 1/4 ti kiyè Ras el Hanout (opsyonèl)
• Kayèn pwav, nan gou (si ou vle)
• 1/3 tas lwil oliv
• -------------------------------------------------- -
• 2 liv. (1 kg.) Kawòt, kale ak kare longè
• 1/2 tas wouj oswa vèt oliv
• 1 konsève sitwon, koupe nan trimès ak grenn yo retire
• 1 ti kiyè bè

Ki jan fè li

Presyon Cooker metòd

1. Melanje vyann lan ak zonyon, lay, cilantro oswa pèsi, epis santi bon ak lwil oliv nan yon cuisson presyon. Brown vyann lan, dekouvri, sou chalè medyòm pou apeprè 10 minit, vibran detanzantan. Add 3 tas dlo, kouvri, ak kwit vyann lan ak presyon pou 25 minit si w ap itilize vyann bèf, ak apeprè 35 minit si w ap itilize ti mouton oswa vyann bouk kabrit.
2. Add kawòt yo, pandan l ajoute dlo si sa nesesè pou bouyon an prèske rive nan tèt la nan kawòt yo. Kouvri ak kwit ak presyon pou apeprè 10 minit. Add oliv yo, konsève sitwon ak ti kiyè nan bè, epi redwi sòs la jiskaske li se byen epè.

Konvansyonèl Metòd Pot

1. Melanje vyann lan ak zonyon, lay, cilantro oswa pèsi, epis santi bon ak lwil oliv nan yon fou Olandè oswa po. Brown vyann lan, dekouvri, sou chalè medyòm pou apeprè 10 minit, vibran detanzantan. Add 3 tas dlo, kouvri, ak mitone vyann lan pou apeprè 1 èdtan si w ap itilize vyann bèf, ak sou 1 1/2 èdtan si w ap itilize ti mouton oswa vyann bouk kabrit. Okazyonèlman tcheke sou nivo nan bouyon an, epi ajoute plis dlo si sa nesesè pandan kwit manje la.
2. Add kawòt yo ak ase dlo pou ke bouyon an prèske rive nan tèt la nan kawòt yo. Kouvri ak mitone kawòt yo jouk prèske sansib, apeprè 20 minit. Add oliv yo, konsève sitwon ak ti kiyè nan bè, epi kontinye fre, dekouvri, diminye sòs la jiskaske li se byen epè.

Clay oswa Seramik Metòd Tagin

1. Tranch zonyon an olye pou yo koupe l ', epi mare pèsi a oswa Cilantro nan yon Bouquet olye pou yo koupe l'. Sèvi bè an.
2. Vide apeprè mwatye nan lwil oliv la nan baz la nan yon tagine. Distribye zonyon yo sou anba a ak Lè sa a, fè aranjman pou kawòt yo sou tèt zonyon yo.
3. Nan yon bòl, melanje vyann lan ak lay la ak epis santi bon. Mete vyann lan nan mitan tanegine, zo yo oswa kote gras desann. Toubiyon 1 tas dlo nan bòl la rense epis santi bon yo, ak Lè sa a, ajoute dlo sa a ak lwil oliv ki rete a tagèn nan.
4. Top vyann lan ak Bouquet nan pèsi epi distribye oliv yo ak konsève sitwon kwen sou vyann lan ak kawòt.
5. Kouvri tagine a ak kote sou yon diffuser sou medyòm-ba chalè mwayen ak pèmèt tagine a yo rive jwenn yon mitone. Sa ka pran kèk tan pou ou pran pasyans. Yon fwa se yon mitone reyalize, diminye chalè a nan tanperati ki pi ba ki nesesè yo kenbe mitone a, ak kwit manje pou 3 a 4 èdtan, oswa jiskaske vyann lan ak kawòt yo trè sansib.

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	450
Total Grès	24 g
Grès satire	6 g
Enstans grès	14 g
Kolestewòl	86 mg
Sodyòm	652 mg
Idrat kabrit	29 g
Fibè dyetetik	7 g
Pwoteyin	31 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)